Čeprav vegetarijanske prehrane niso za vse in skrbno načrtujejo, da bodo izpolnjene vaše dnevne potrebe po hranilih, lahko tisti, ki sledijo programu vegetarijanskega obroka, pričakujejo več koristi za zdravje. Na primer, pregled leta 2010 v "Prehrana v klinični praksi" poroča, da vegetarijanci na splošno imajo nižje indekse telesne mase kot non-vegetarijanci. Na voljo je več različnih vrst vegetarijanskih diet, vendar je izogibanje mesu ena od skupnih.
Peskatarska dieta
Ljudje po pezkatarskih dietah izogibajo rdečemu mesu in perutnini, vendar uživajo ribe in druge morske jedi. V nasprotju s tem, vegetarijanci običajno jedo vse vrste živalskih živil, vključno z rdečim mesom, perutnino in morskimi sadeži. Ne-vegetarijanski in pekkarski dietetiki vključujejo jajca, mlečne izdelke in rastlinska živila v svojih načrtih obroka. Študija iz leta 2009, objavljena v "Diabetes Care", poroča, da imajo pezkatarski dieteti nižji indeksi telesne mase in manjša tveganja za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 kot meso.
Lacto- in ovo-vegetarijanci
Veliko vegetarijanskih dietetikov dodaja jajca, mlečne izdelke ali oba na svojo prehrano, poleg prehranjevanja različnih rastlinskih živil. Laktozivo vegetarijanci se izogibajo mesu, perutnini in morski hrani, vendar jedo jajca in mlečne izdelke - kot so mleko, jogurt in sir. Laktobegetarijanci uživajo mlečne izdelke, vendar se izogibajo mesu, perutnini, morski hrani in jajci. To-vegetarijanci jedo jajca, vendar se izogibajte vse mlečne hrano, mesu, perutnini in morski hrani.
Veganske diete
Veganske diete se izogibajo vsem živilom, pridobljenim iz živali. Vegani ne jedo mesa, perutnine, morskih sadežev, jajc ali mlečnih izdelkov. Prav tako se izogibajo prehrambenim izdelkom, ki vsebujejo želatino - sestavino, ki izhaja iz živalskega kolagena - najdemo v številnih gumijastih bonbonih, marmelah in želatinskih sladicah. Ker so veganske prehrane najbolj omejena vrsta vegetarijanske prehrane, je potrebno skrbno načrtovanje, da vegani zagotovijo svoje dnevne prehranske potrebe. Pomembna hranila za veganske dietetike vključujejo vitamin D, vitamin B-12, kalcij, železo, cink in omega-3 maščobne kisline, glede na pregled iz leta 2010 v "Prehrana v klinični praksi." V nekaterih primerih bo morda potrebna dopolnitev, da se preprečijo pomanjkljivosti ta hranila.
Premisleki o tveganjih za bolezni
Na splošno je manj živil, pridobljenih iz živalskih izdelkov, ki jih jeste, nižji indeks telesne mase in tveganje za kronično bolezen. Pregled iz leta 2010 v publikaciji »Prehrana v klinični oskrbi« poroča, da imajo vegetarijanci nižje stopnje visokega holesterola v krvi, visokega krvnega tlaka, smrti zaradi bolezni srca, kapi, sladkorne bolezni tipa 2 in nekaterih vrst raka od ne-vegetarijancev. Študija iz leta 2009 v "Diabetes Care" poroča, da je indeks telesne mase najnižji v veganih, sledijo pa tudi lakto-vegetarijanski in peskatarski dieteti. Meso je imelo najvišji BMI.
