Bučo je bilo uporabljeno kot vse od živalske krme do zdravil za ugrize kač, pravi Univerza Illinoisovega podaljška. Čeprav je večina buč v Združenih državah na koncu kot jack-o'-lučeh ali v peti za zahvalni dan, lahko uporabite kuhano bučo v kateremkoli receptu, ki zahteva zimsko tkivo, vključno z juhami, obarjami, polnjenimi testeninami, pecivo, rižoto, brazdi in jedi. Bučna je nizka vsebnost maščob, brez holesterola, z visoko vsebnostjo vlaken in izvorom antioksidantov. Prav tako je bogata z različnimi vitamini in minerali.
Odličen vir vitamina A
1-skodelica sluzi kuhanega bujnega bucca vsebuje 706 mikrogramov vitamina A. Ta kolicina dobi približno 78 odstotkov priporocenega dnevnega vnosa vitamina A za moškega in vec kot 100 odstotkov potrebnega dnevnega vnosa za žensko. Vaše telo potrebuje vitamin A za podporo zdravju vaših oči in pomagati svojemu imunskemu sistemu normalno. Brez ustreznega vitamina A je verjetneje, da boste morda razvili katarakte ali starostno degeneracijo makule. Za absorpcijo čim večjega vitamina A, jejte bučo z virom zdravih maščob; na primer poskusite pečeno bučno bučo z lahkotnim oljčnim oljem.
Bogat z bakrom
Vsak dan mora imeti odrasla oseba 900 mikrogramov bakra, da ji pomaga telesu presnoviti energijo, absorbirati železo in sintetizirati kolagen in rdeče krvne celice. Bučna je dober način za izpolnitev te zahteve, saj vsaka skodelica kuhanih bučk vsebuje približno 223 mikrogramov bakra ali skoraj 25 odstotkov količine odraslih potrebuje vsak dan. Če vaša prehrana nima bakrenih bogatih živil, kot so buča, imate lahko večje možnosti za osteoporozo, anemijo ali osteoartritis, v skladu s Medical University University v Marylandu.
Dober način, da dobite železo
Pumpkin vsebuje 1,4 miligrama železa v vsaki kuhani, pire posode. Moški med 19 in 50 let in vsem odraslim starim nad 51 let potrebujejo 8 miligramov železa na dan. Če bi jedli skodelico kuhanega buče, bi bilo več kot 17 odstotkov tega priporočila. Za žensko od 19 do 50 let bo dobila 7,7 odstotka dnevne potrebe. Železo v bučkih je neheme, oblika, ki jo telo ne zlahka absorbira. Da bi povečali absorpcijo, jedo bučo z virom vitamina C, na primer s paradižniki ali korenjem v obara.
Visoko v riboflavinu
Riboflavin spada v družino vitaminov B in deluje kot antioksidant, kar preprečuje poškodbe DNA in celičnih tkiv z zaviranjem prostih radikalov. Prav tako igra vlogo pri pomoči živčnemu sistemu in razgradnji maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin za energijo. 1-skodna služba kuhane buče vsebuje 0,19 miligrama niacina, količina, ki oskrbi skoraj 15 odstotkov RDA za moškega in 17 odstotkov dnevne potrebe ženske. Riboflavin je topen v vodi, zato se koncentracija vitamina zmanjša, če je buča izpostavljena vodi. Namesto vrenja buče, poskusite jo pariti za manj vode stik.
