Če gostite indijske restavracije ali poznate indijsko vegetarijansko kuhinjo, ste morda naleteli na malai kofta, vegetarijanske "mesne kroglice", ki so narejene iz mešanice sira in zelenjave. Kofta se navadno vroči v bogato okusu, začinjeno omako in ni kratek za kalorije, vendar ponujajo potencialne koristi za zdravje.
Sestavine
Vsak recept za malai kofta je drugačen, vendar so veggie kroglice najpogosteje narejene s podlago paneerja, drobnega indijskega sira, ki prihaja iz mlečne skute. Za izdelavo kofte lahko kombinirate palač s krompirjem, grahom, drugo zelenjavo, svežimi zelišči in začimbami. Malai kofta najpogosteje služi s slano omako, ki vključuje paradižnik, čebulo, začimbe in včasih smetano ali ghee, kar je razjasnjeno maslo.
Dejstva o hranilni vrednosti
Ena služba malai kofta je približno 3,5 unč. V tem znesku boste dobili približno 175 kalorij, 13 gramov maščobe, 305 miligramov natrija, 7,5 gramov ogljikovih hidratov, 6,5 gramov beljakovin, 2,5 g vlaknin in 6,5 grama sladkorja. Namesto tega v paketu malai kofta z 10,5-unčo, ki vsebuje tri servirne velikosti, dobite 590 kalorij, 33 gramov maščobe, 1300 miligramov natrija, 60 gramov ogljikovih hidratov, 15 gramov beljakovin, 3 gramov vlaknin in 3 gramov sladkorja.
Zdravstvene informacije
Čeprav malai kofta ni sama po sebi nezdrava, je pomembno upoštevati prehranska dejstva paneerja, ki je osnova. V 3 unčo paneerja boste porabili 300 kalorij, 23 gramov maščobe in 90 miligramov holesterola, kar je razmeroma veliko. MayoClinic.com pri zdravem odraslih priporoča omejevanje dnevnega vnosa maščob v razponu od 44 do 78 gramov in dnevnega vnosa holesterola pod 300 miligramov. Če dosledno presegate te količine, lahko povečate tveganje za možgansko kap, bolezni srca ali druge bolezni srca in ožilja.
Alternativa
Ko ste doma malai kofta, imate precej večji nadzor nad tem, kaj se dogaja v njej in kakšne so prehrambene informacije. Če želite kofto čimbolj zdravo, poskusite omejiti količino paneera, ki jo uporabljate, in med pripravo poudarite zelenjavo. Lahko tudi zmanjšate količino maščob in kalorij v omaki, ki ga uporabljate z omejevanjem količine olja ali masla in z uporabo paradižnikovega bazena namesto kremne baze.
Premisleki
Restavracije vedno ne vsebujejo informacij o hranilni vrednosti, zato, če gledate svoj celotni vnos kalorij ali po posebni prehrani, je lahko veliko bolj zdravo, če želite izdelati svojo malai kofta ali kupiti sorto, ki je opremljena z označbo hranilne vrednosti. Kot navaja HelpGuide.org, restavracija in predelana živila ponavadi imajo veliko več natrija, maščob in kalorij kot tiste, ki jih lahko pripravite doma, zato bi bilo vredno narediti nekaj dodatnega napora za izboljšanje zdravstvene vrednosti.
