Kitajska rjava omaka je debela in slana omaka, narejena predvsem z mesnim delom ali bouillonom, sojino omako, ostriško omako in drugimi začimbami. Zgoščen s koruznim škrobom, omako pogosto postrežemo na mesnih in zelenjavnih jedeh. Običajno ne šteje kot pomemben vir prehrane, kitajska rjava omaka vsebuje le nekaj kalorij in le manjše količine pomembnih vitaminov in mineralov. Omaka lahko vsebuje tudi velike količine prehranskega natrija.
Komponente
Ameriški oddelek za kmetijstvo ima skupno 58 g v 1/4-skodelici, ki služi kitajski rjavi omaki. V tej količini le nekaj več kot 5 g vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine le 0,4 g, maščobe pa 0,1 g na porcijo. Večina služi je voda s približno 50 g. Preostanek je sestavljen iz manjših količin prehranskih vlaken in drugih hranil.
Kalorije
USDA tudi potrjuje, da 1/4 skodelica kitajske rjave omake vsebuje okrog 25 skupnih kalorij ali nekaj več kot 1 odstotka kalorij, ki jih dnevno priporočamo za tipično odraslo osebo, ki se upoštevajo pri prehrani 2000 kalorij na dan. Ogljikovi hidrati vsebujejo približno 22 kalorij. Maščobe sestavljajo samo 2 kalorije, z beljakovinami, ki sledijo v samo 1 kaloriji v službi.
Hranila
1/4 skodelica rjave omake zagotavlja le sledi vitaminov. Ti vključujejo vitamine B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niacin in folate. Znotraj omake najdemo zelo nizke količine prehranskih vitaminov, kot so kalcij, železo, magnezij, fosfor, selen, kalij in cink.
Zaskrbljenost v zvezi z zdravjem
Informacije iz Klinike Mayo ugotavljajo, da se lahko nekatere bolezni, vključno s kongestivnim srčnim popuščanjem, cirozo in kronično odpovedjo ledvic, poslabšajo zaradi visokega krvnega tlaka, ki ga povzroča povečan natrij v prehrani. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo, lahko 1/4-skodelica služi kitajski rjavi omako lahko dostavi do 380 mg ali skoraj 25% priporočenega dnevnega vnosa mineralov.
