Čeprav nekateri ljudje mislijo, da morate odpovedati vse sladokusce, če ste diabetični, to ni nujno tako. Izbira prave hrane in pravilno načrtovanje vnosa ogljikovih hidratov skozi ves dan omogočata priložnost, da se občudujete. Medtem ko sladoled vsebuje ogljikove hidrate in lahko rahlo poveča raven sladkorja v krvi, to ne bo nujno povzročilo trpljenje krvnega sladkorja.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Vsebnost ogljikovih hidratov v sladoledu se spreminja. 1/2 skodelico čokolade mehko služijo ali enako količino sladkorja brez sladkorja brez sladkorja v okusu, ki ni čokolada, ima vsak približno 19 gramov ogljikovih hidratov. Vrhunski sladoled vanilije ima na drugi strani lahko do 24 gramov, drugi okusi premium, kot so tisti, ki vsebujejo koščke sladkarij ali drugih sladic, so lahko še večji pri ogljikovih hidratih. En odmerek ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen je 15 gramov, diabetiki pa lahko običajno jedo tri do pet obrokov na obrok ali eno do dve obroki za prigrizek in še vedno vzdržujejo razmeroma stabilno raven sladkorja v krvi. To pomeni, da lahko 1/2 skodelica sladoleda sprejme polovico obrokov ogljikovih hidratov in lahko vsebuje več kot količina ogljikovih hidratov, dovoljena v prigrizku.
Glikemični indeks
Glikemični indeks pomaga napovedati, koliko določenega živila najverjetneje zviša raven sladkorja v krvi, potem ko ga pojedo. Živila z nizko vsebnostjo glikemičnega indeksa z ocenami 55 ali manj ne povzročajo večjega zvišanja ravni sladkorja v krvi, medtem ko lahko tisti z rezultati, ki presegajo 76, povzročijo veliko povečanje. Redni pol-vanilija, pol čokoladni sladoled ima GI približno 57, nizko-maščobna valovita malina pa ima GI 79. Vendar imajo nekatere sladkorne kreme z nizko vsebnostjo maščob celo 24 G in sladoled premium čokolade ima GI približno 37.
Glikemična obremenitev
Glikemični indeks ne upošteva tipične velikosti serviranja. Zaradi tega je lahko glikemična obremenitev boljši način za oceno možnega učinka živila na ravni sladkorja v krvi. Vsak pod 10 točk se šteje za nizek. Večina sladoledov, tudi valovita malina z visokim indeksom GI, še vedno spadajo v nizko kategorijo, z ocenami od 1 do 9. To pomeni, dokler imate svojo velikost serviranja do 50 gramov sladoleda, ne bi smeli negativno vplivajo na raven sladkorja v krvi. To bi bilo nekaj manj kot 1/3 skodelice mehkega serviranja, približno 1/4 skodelice premium sladoleda ali nekaj več kot 1/3 skodelice sladoleda brez maščobe.
Minimiranje učinkov
Sladkorne kreme z aspartamom, sorbitolom ali manitolom manj verjetno zvišujejo raven sladkorja v krvi, kot so sladke z drugimi vrstami sladil. Izberite sladoled brez dodatkov, na primer sladkarije, piškotkov ali okusov okusa. Poiščite sladolede, ki so nižje v ogljikovih hidratih, in jedite samo majhno službo, skupaj s hrano, ki je nizka na glikemični indeks ali ki vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, saj bo to zmanjšalo celoten učinek vašega obroka ali prigrizek na ravni sladkorja v krvi. Na primer, lahko napolnite skledo, ki je večinoma polna sadja z nizko vsebnostjo GO, kot so jagode ali narezane breskve, in jo nadevajte z majhno količino vanilinega sladoleda.
