Predstavljajte si, da ste zobe zrušili v krušni piščančji sendvič z mesom, ki ni iz živih živali, temveč je raste iz celic v laboratoriju. Super grobo ali super inovativno?
SuperMeat, začetek biotehnologije s sedežem v Izraelu, skuša revolucionirati način, kako ljudje konzumirajo hrano - prek kultiviranega mesa. Njihov cilj: zmanjšati emisije ogljika in povečati varnost hrane po vsem svetu.
Na Indiegogo so celo začeli oglaševalsko kampanjo za množično oglaševanje, ki je dala več kot 63.000 ameriških dolarjev.
Kaj je kultivirano meso, točno?
"Kultivirano meso, znano tudi kot celično kultivirano meso ali in vitro meso, se proizvaja iz živalskih celic, ki se iz ene biopsije gojijo v velikem številu, ne da bi s tem škodili sami živali", pravi SuperMeat.
Skupina znanstvenikov nato inkubira celice v okolju, ki posnema naravno telo živali, obogatijo celice s hranilnimi snovmi, medtem ko rastejo v gotovem kosu živalskega mesa, pojasnjuje podjetje.
Je to začetek resnično krutega mesa? Fotografije: gkrphoto / iStock / Getty Images Kaj je narobe z načinom, v katerem trenutno proizvajajo meso
Svetovna proizvodnja in poraba mesa nenehno naraščata - v zadnjih štirih desetletjih je svetovna proizvodnja mesa potrojila, kot pravi Worldwatch Institute. Ta trend je povzročil zdravstvene in okoljske probleme po vsem svetu.
"Obsežna proizvodnja mesa [...] ima resne posledice za svetovno podnebje", pravi Worldwatch Institute. "Živalski odpadki sproščajo metan in dušikov oksid, toplogredni plini, ki so 25 in 300-krat močnejši od ogljikovega dioksida."
Veliki antibiotik, ki se uporablja v živinoreji, je prispeval k odpornosti na antibiotike pri živalih in ljudeh, preobremenjenost na tovarniških kmetijah pa je spodbudila rast bolezni in bolezni pri živalih, kar lahko in povzroči človeške okužbe (mislim: gripa ).
Kako lahko kulturno meso popolnoma inovira v industriji
Ali ste pripravljeni poskusiti kultivirano meso? Fotografije: freeskyline / iStock / Getty Images SuperMeat si prizadeva za proizvodnjo živil, namenjenih prehrani, za znatno zmanjšanje emisij ogljika, vendar to ni edina korist.
1. Izboljšana varnost hrane
V skladu s SuperMeat je kultivirano meso bolj zdravo, saj je pridelano pod čisti in natančno nadzorovanimi pogoji. To povečuje splošno higieno pri proizvodnji mesa in preprečuje pandemije. Lahko celo proizvedejo zmanjšano maščobo ali brez maščobe.
2. Povečana razpoložljivost hrane
Poleg razmišljanja o kultiviranem mesu, ki se prodaja v trgovinah, SuperMeat si prizadeva, da ga proizvaja tudi v domovih.
"Svetovno prebivalstvo naj bi do leta 2050 doseglo okoli 9,6 milijarde ljudi. Z načinom, na katerega se bodo stvari dogajale, ne bo dovolj živine, da bi lahko krmili to veliko ljudi," pravi podjetje. "Dostopnost [kultiviranega mesa] pomeni tistih, ki so manj srečni države s pomanjkanjem hrane bodo imele izjemno korist. "
3. Zmanjšani proizvodni stroški
Masa, ki proizvaja kultivirano meso, je po podatkih SuperMeatja cenejša od rasti in hranjenja milijard živali. "Naš sistem bo sčasoma omogočil vsakemu gospodinjstvu, da ima svoj stroj za gojenje mesa in da bo mogel ustvariti lastne obroke SuperMeat."
Kdaj lahko dobimo svoje roke na nekaj?
Medtem ko bo SuperMeat končno potreboval 2,5 milijona dolarjev, da bi lahko proizvedel stroškovno učinkovit prototip, ocenjujejo, da lahko dosežejo ta cilj v približno treh letih na začetku leta 2018.
In kdaj lahko hodite v trgovino in kupite piščančje piščančje meso? Cilj podjetja je, da se to zgodi v petih kratkih letih: 2021.
Kaj misliš?
Kako se počutite glede mesa, vzgojenega v laboratoriju? Ali se strinjate, da je to boljša in bolj praktična alternativa tem, kako trenutno uživamo meso? In še pomembneje - bi poskusili? Povejte nam v komentarjih!
