Dungeness rake so na voljo celo leto po vsej zahodni obali, zlasti v pacifiški severozahodu. So velike, povprečno okoli 2 lbs. vsak, in ponuditi nežno, drobno, sočno meso.
Kalorije
Podatki o hranilni vrednosti se nanašajo na eno celi kuhano dungeness rakovico. Srednja rakovica prinaša okoli 7 oz. ali 1 1/2 pol skodelice mesa, ki vsebuje 140 kalorij. To je približno 7 odstotkov priporočene dnevne vrednosti za kalorije, ki temelji na vsakodnevni prehrani več kot 2000 kalorij.
Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati
Kalorije v 7 oz. Dungeness rakov sestavljajo 120 kalorij iz beljakovin, 14 kalorij iz maščob in šest kalorij iz ogljikovih hidratov. Celoten rakovica vsebuje 28 g beljakovin, kar je 20 odstotkov dnevne vrednosti beljakovin.
Zdravstvene koristi
Ameriški oddelek za kmetijstvo meni, da je Dungeness rakov odličen vir beljakovin, saj zagotavlja 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Dungeness rakovica vsebuje tudi bogato oskrbo s cinkom, bakrom, kalcijem, magnezijem in železom, pa tudi vse bistvene aminokisline, medtem ko ostane nizko vsebnost maščob in kalorij.
