Ali je zdroba juha fižola zdravo ali ne, je odvisna od recepta. Osnovna juha je lahko le nekaj sestavin, kot sta fižol in zelenjava, in biti popolnoma zdrav. Druge fižolne juhe so morda dodale maščobe ali sladkorje, s čimer so potisnili količino kalorij in znižali vsebnost hranilne snovi. Ko izberete med recepti fižolove juhe, vedno preglejte prehransko razčlenitev, da izberete najboljšo razpoložljivo možnost.
Vrste fižola
Nekateri fižol je bolj hranljiv kot drugi. To pomeni, da je lahko fižolova juha bolj ali manj zdravo, odvisno od katere vrste fižola se odločite za uporabo. Adzuki fižol ima 294 kalorij na skodelico, toda lima fižol vsebuje le 176 kalorij. Hranilna vsebnost se zelo razlikuje glede na vrsto fižola. Morski fižol vsebuje 128 mg kalcija na skodelico, kar je skoraj toliko kot 1 skodelico skute. Črni fižol vsebuje 16 g vlaknin, vendar mung fižol vsebuje samo 0,16 g. Izbira prave vrste ali prave kombinacije fižola bo zagotovila, da bo vaša juha zdrava in hranljiva.
Dodatne sestavine
Ali je fižolova juha zdrava, je delno odvisno od tega, katere druge sestavine dodate. Na primer tradicionalna črna fižol pogosto vključuje šunko, kar bi povečalo število kalorij in dodalo nasičene maščobe receptu, zaradi česar je manj zdravo. Rdeča fižolova juha je pogosto dodala klobase in riž, prav tako pa lečo iz leče pogosto prihaja z govedino.
Nutritional Content
Fižol je ena od redkih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in beljakovine. Zagotavljajo tudi vlaknine in so malo maščob. Ta kombinacija je dobra izbira, če iščete polnjenje hrane, ki je malo kalorij, vendar vas zadovolji in pomaga nadzorovati lakoto in želje. Nekateri fižol je bolj hranljiv kot drugi. Na primer, fižol v zrnju je visok v železu, z vsebnostjo 5,2 mg na skodelico. Drugi so visoko v kaliju, kot so zrna Adzuki, ki vsebujejo več kot 1000 mg na skodelico. Večina fižola vsebuje vsaj 10 g beljakovin na skodelico, razen zelenega fižola, ki vsebuje le 2 g na skodelico.
Izboljšanje recepta
Če sledite posebnemu receptu za fižol, se prepričajte, da je zdrav, tako da naredite nekaj zamenjav sestavin. Če recipe zahteva meso, namesto govejega ali svinjskega mesa uporabite piščanca ali puranje. Ne dodajajte olja ali dodajte zelo majhne količine in uporabite samo oljčno olje. Če uporabljate fižol v pločevinkah, ne dodajajte dodatne soli, ker v pločevinkah pogosto vnaprej dodate natrij. Uporabite zelišča, da okusite juho, tako da ne dodate dodatnih kalorij v posodo.
