Posušena jabolka je okusna prigrizek z velikimi vlakni, kot samostojen, kot del mešanice poti, pečen v piškotih in drugih slaščicah ali pa služi v ovsenih kašicah. Vendar pa so komercialno pripravljeni suhi sadeži dragi in še toliko bolj kupujejo svoj dehidrat za hrano. To ni nujno problem; Z malo znanja in nekaj osnovnih kuhinjskih orodij lahko z lahkoto naredite svoje posušene jabolke doma z najmanjšo napetostjo.
Korak 1
Odlepite jabolka. Čeprav bo katerikoli tip zelenjavnega ličarja naredil, je peeler s keramičnimi rezili ali zreznim jeklenim rezilom še posebej učinkovit pri rezanju plodov brez poškodb mesa, poroča revija Cook's Illustrated iz novembra 2007.
2. korak
Vsako jabolko izrežite v četrtine in z nožastim nožem ali drugim majhnim nožem odrežite jedra in jih zavrzite. Uporabite jabolčni marmelad po želji, vendar boste še vedno morali rezati sadje v četrtine.
3. korak
Združite limonin sok in vodo v veliki skledi. Hranite jabolka skozi živilski predelovalec, opremljen z rezilnim rezilom. To bo proizvedlo tanke rezine jabolka. Prenesite jih v mešanico vodnega soka in namakajte vsaj 30 sekund, vendar ne več kot 2 minuti. Še dlje, in sadje bo vodo-log, poroča Food Network zvezda Alton Brown.
4. korak
Odstranite sadje iz vode in položite na papirnate brisače, da se posuši. Ogrevajte pečico na najnižjo nastavitev, običajno označeno kot "toplo". Ko se pečica predhodno segreje, položite jabolčne rezine na eno plast na hladilnih stojalih.
5. korak
Hladilne stojale postavite v pečico. Suho sadje je od 4 do 10 ur. Ker se tanko narezano sadje posuši hitreje, začnite preverjati po dveh urah. Ko se vaša jabolka zmanjša za približno polovico, so pripravljena.
Stvari, ki jih potrebujete
- 5 gala, fuji ali druga sladka piščančja jabolka
- Zelenjavni lupinarji
- 1 skodelica limoninega soka
- 1 kvartalna voda
- Apple corer - neobvezno
- Hranilnik s rezilnim rezilom - neobvezno
- Stojala za hlajenje kovin
- Pečica
- Termometer pečice - neobvezno
Opozorila
- Preden shranite sadje, popolnoma ohladite. Ko se ohladi, naj se počuti suha na dotik; če ne, ni dovolj suha, da bi upočasnila rast mikroorganizmov in v pečici potrebovala več časa.
