Rojak je zelenjavna in sadna solata, navadno v Indoneziji, Singapurju in Maleziji. Zelenjavo in sadje v rojaku se zavrta z debelo, rjavo omako. Rojakova omaka ima konsistenco raztopljenega karamela in kompleksnega, sladkega, slanega in pikantnega okusa. Sestavine lahko najdete za izdelavo rojakove omake na lokalnem azijskem trgu ali trgovini z naravnimi živili. Za izdelavo rojakove omake potrebujete približno 25 minut, dodatnih 30 minut pa se ohladi. Ta recept naredi 1/2 skodelice rojakove omake.
Korak 1
Nalijte vodo v ponev in jo postavite na visoko toploto. Prinesite vodo do vrenja in zmanjšajte toploto na nizko.
2. korak
Dodajte temno rjavi sladkor v ponev in premešajte z razjedo, dokler se ne raztopi.
3. korak
Dodajte ostriško omako, pastozo iz kozic in paste tamarinda v ponev in nadaljujte z žganjem dve minuti.
4. korak
Poper škrgne kapljice premešajte v vsebino ponve in 10 minut zlijte mešanico.
5. korak
Odstranite ponev od ognja in pustite, da se omaka ohladi 30 minut ali na sobno temperaturo, preden premetete z rojakom.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 skodelice vode
- Tesnilo
- 3 tbsp. temno rjavi sladkor
- Vijak
- 1 žlica. omaka iz školjk
- 1 žlica. kozicna pasta
- 1 žlica. Tamarind pasta
- 1 žlica. mleto papriko iz kapljice iz kapljice
Nasveti
- Takoj nemudoma ohladimo ali zamrznemo rojakovo omako. V petih dneh porabite hladilno omako in zamrznjeno omako v treh mesecih.
