Vitamin D2 (ali ergokalciferol) je oblika vitamina D. Vitamin D2 ohranja normalne vrednosti kalcija in fosforja ter pomaga telesu absorbirati kalcij. Pravilno uživanje vitamina D2 lahko pomaga pri preprečevanju številnih smrtonosnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2 in rakom. Pomanjkljivosti vitamina D2 lahko povzročijo rahitis in osteomalacije. Vitamin D2 lahko absorbira s sončno svetlobo ali jo vzame v vitaminsko dopolnilo. Nekatera živila so obogatena z vitaminom D2, malo hrane pa jo zagotavlja naravno. Nivo vitamina D, ki se naravno pojavijo v hrani, se ne bo spremenil, ko bo hrana kuhana ali shranjena, saj je vitamin D stabilna spojina.
Ribe
Večina zdravih rib je dober vir vitamina D2. Najvišji zneski bodo najdeni v sockeye lososu, domači v Tihem oceanu. Sockeye losos vsebuje izjemno 739,37 ie v 4-oz. služijo. Drugi veliki izvori rib vrste vitamina D2 vključujejo druge sorte lososa iz sveže vode, skušo, tuna, trsko, kozice in sardele.
Ced jetrno olje
Klavno olje iz kurjave je olje, pridobljeno iz jeter trske in podobnih rib. To ni samo odličen vir vitamina D2, temveč je tudi visoko v vitaminu E in vitaminu A. Trde oljne ogrščice vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki pomagajo pri možganskih funkcijah in zdravju srca in ožilja. Običajno se jemlje v obliki mehkega gela. Preverite etiketo, ker nekateri proizvajalci oljnih tropin odstranijo vitamin D.
Utrjeno mleko
Skoraj vsa pasterizirana mleka je obogatena z vitaminom D2. Mleko vsebuje veliko količino kalcija, ki se najbolje absorbira v kombinaciji z vitaminom D2. Drugi mlečni izdelki, kot so sir in jogurt, običajno ne vsebujejo vitamina D2. Aromatizirano mleko, kot čokolada, bo vsebovalo isto količino vitamina D2 kot navadnega mleka.
Jajca
Cela jajca vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z vitaminom D2. Čeprav so jajčne beljakovine priljubljena zamenjava jajčec, niso dober vir vitamina, saj je vitamin D2 maščobno topen in je prisoten le v rumenjaku.
Pomarančni sok
Pomarančni sok, ojačen z vitaminom, je lahko dober vir vitamina D2, še posebej za otroke, ki so izbirčni jedi. Večina otrok radi pije sok in srečno pije pomarančni sok. Preberite etiketo in si oglejte, kaj so dodali vitamini.
Žita
Večina večjih proizvajalcev žit dodaja vitamine, vključno z vitaminom D2. Poiščite polno zrnje, žita z nizko vsebnostjo sladkorja, kot pri 5 g ali manj na porcijo. Žitarice z visoko vsebnostjo sladkorja, natovorjene z glazom in marmelade, lahko vsebujejo vitamine, vendar to ne pomeni, da so zdrava izbira.
