Telo ustvarja sečne kisline med predelavo kemičnih spojin, imenovanih purini, ki se pojavljajo naravno v telesu in se nahajajo tudi v številnih živilih. Čeprav se večina sečne kisline raztopi v krvi in se izloča kot urin, lahko prekomerne ravni sečne kisline povzročijo zdravstvene težave, predvsem protin. Živila, bogata s purini, dvigujejo koncentracijo sečne kisline v krvi in so tako znana tudi kot živila z visoko vsebnostjo sečne kisline.
Meso, perutnina in morski sadeži
Meso, perutnina in morski sadeži so na vrhu seznama živil z visoko vsebnostjo purina, glede na spletno stran Gobe. Živila, ki vsebujejo purine, se merijo v miligramih sečne kisline na 100 gramov samega živila. Tisti s 400 mg ali več sečne kisline se štejejo za visoke purine in se jih je treba izogibati v celoti. Če imate zdravstvene težave z urinsko kislino, omejite tudi porabo zmerno-purinskih živil, ki vsebujejo med 100 in 400 mg na 100 g.
Po podatkih spletnega mesta Acumedico meso, perutnina in morski sadeži z več kot 400 mg sečne kisline vključujejo telečje jetra, 460 mg; sardine v olju, 480 mg; in sladko žlico telečjega vratu, 1.260 mg. Zmerna purina živila v tej kategoriji vključujejo goveji file, 110 mg; govedina, 120 mg; piščančja prsa s kožo, 175 mg; piščančja jetra, 243 mg; jastog, 118 mg; svinjsko sekanje s kostmi, 145 mg; losos, 170 mg; morski list, 131 mg; postrv, 297 mg; tuna, 257 mg; tuna v olju, 290 mg; kuhani šunka, 131 mg; purana s kožo, 150 mg; sardoni, 239 mg; trska, 109 mg; morski pes, 178 mg; oceansko pero, 241 mg; Atlantski sled, 210 mg; svinjske klobase, ocvrte, 101 mg; pokrovače, 136 mg; jetra, 165 mg.
Sadje in zelenjava
Na splošno je sadje in zelenjava nizka vsebnost purina in jih je mogoče prosto pojediti. Samo ena hrana v tej kategoriji sodi v kategorijo visoke purine, glede na spletno stran GoutPal. S 488 mg sečne kisline je posušena Boletova goba, ki se pogosto trži kot prašiči, hrana, ki se ji je treba izogibati. Zmerno purinsko sadje in zelenjava vključujejo sultanske rozine, ki prihajajo v 107 mg, sušeni fižol in leča, vključno z belim fižolom, 128 mg; soja, 190 mg; leča, 127 mg; in čičerka, 109 mg.
Druga živila
Nekaj drugih živil, ki spadajo izven standardnih kategorij, vsebujejo tudi visoke ravni sečne kisline in jih je treba bodisi izpuščati iz vaše prehrane bodisi ostro omejiti. Takšna živila vključujejo pekovski kvas, 680 mg; pivski kvas, 1.810 mg; posušeni makopedi, 170 mg; in suho sončnično seme, 143 mg. Prav tako bodite pozorni na teobromin, alkaloid, ki ga najdemo v acai jagodah, čokoladi, kavi, kola pijači in čaju in pakiranju 2.300 mg sečne kisline.
