V Severni Karolini so okrožni sejmi organizirani tekmovanja kuhanja piščanca. V Južni Karolini državni turistični oddelek predstavlja tradicionalni recept in spodbuja letni praznik Loris Bog-Off, celodnevno praznovanje, ki se osredotoča na legendarno jed. Toda zunaj Carolinas, omemba piščančjega bogastva pogosto vzbuja prazen pogled. Pilau, ali pilaf tip, jedi značilnosti riž, piščančje in aromatične arome. Kuhajte svoj lasten piščančji bob v južnem slogu kot zrna in beljakovine v obroku. Preprosto dodajte stran zelenjave, kozarec mleka in sadja za sladico, da ustvarite dobro zaokroženo, hranljivo praznino.
Korak 1
Polno ali popolnoma odmrznjeno celotno piščančico, prsni koš navzgor, v veliki kuhinjski lonček ali nizozemski pečici.
2. korak
V lonec nalijemo 4 do 6 skodelic vode, odvisno od velikosti piščanca.
3. korak
Dodajte eno veliko sesekljano rumeno čebulo, olupljeno in narezano korenje, steblo zelenjave, razrezane na 1-palčne koščke in tri do štiri nageljne iz olupljenega česna v lonec.
4. korak
Potresemo 2 do 3 tsp. sol nad piščancem, skupaj z dvema ali tremi škrgami vsakega od timijanov in peteršilja ter zalivnega lista.
5. korak
V lonec zavrite v sredino visoke toplote, nato pa toploto znižajte na nizko ali srednjo nizko, da ohranite počasno, kuhano vrenje.
6. korak
Postavite pokrov na lonec in kuhajte piščanca eno uro.
Korak 7
Dvignite piščanca iz lončka s kleščami in jo pustite, da se ohladi. Ko se posoda ohladi na sobno temperaturo, jo nastavite v hladilnik, da se ohladi najmanj dve uri.
8. korak
Odstranite kožo iz piščanca, potem ko se ohladi dovolj za rokovanje.
9. korak
Meso odstranite iz trupov, ga razrežite na 2-palčni ali nekoliko manjši kosi in jo postavite v hladilnik v pokrito skledo.
Korak 10
Plit maščobe od vrha ohlajene piščančje juhe v kuhinjski lonec in nalijte juho skozi cedilo v skledo.
Korak 11
Izmerite 4 skodelice napete juhe in ga vrnite v lonec, pri čemer shranite preostalo juho za drugo uporabo.
Korak 12
Kuhalno posodo nastavite na srednjo visoko toploto, da se brozgo pripelje do vrenja.
Korak 13
Pour 1 skodelico dolgozrnatega riža v vrelišče.
Korak 14
Dodajte približno skodelico narezanih prekajenih klobas v lonec in obrnite vročino navzdol, dokler tekočina ne rahlo bruši.
Korak 15
Riž kuhajte približno 30 minut ali dokler ni popolnoma nežen, volumen tekočine pa se rahlo zmanjša.
Korak 16
Premešajte? skodelice narezane zelene čebule,? skodelico sesekljanega peteršilja in 1 ali 2 žlici žlici. maslo v riž.
Korak 17
Piščančje koščke dodamo in nežno premešamo, da jih zložimo v mešanico riža.
Korak 18
Kuhamo riževo mešanico za 20 do 30 minut, ali če je potrebno, če je potrebno, za zmanjšanje tekočine. Občasno premešajte, da preprečite, da bi se hrana držala v ponvi.
Korak 19
Odstranite piščančje blazinice iz vročine, ko je to skladnost sočne, debele juhe.
Stvari, ki jih potrebujete
- Cela piščanca
- Kuhalni lonček
- Nizozemska pečica
- Merilne skodelice
- 1 velika rumena čebula
- 1 korenje
- 1 stebla zelene
- 3 do 4 stroka česna
- 2 do 3 tsp. sol
- 2 do 3 sprigs sveže timijan
- 2 do 3 sprigs svež peteršilj
- 1 lovorjev list
- Klešče
- Skodelica
- Spoon
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 skodelica prekajene klobase, rezina
- 1/2 skodelice zelene čebule, rezine
- 1 do 2 tbsp. maslo
Nasveti
- Lahko pustite maslo in prekajeno klobaso iz piščančjega bogastva, če to ustreza vašemu okusu ali prehrambenim ciljem. Čeprav bo okus manj verodostojno, bo posoda ohranila ravnotežje žita in beljakovin, primernih za številne načrte za prehrano.
Opozorila
- Roke in vse pripomočke in kuhalne površine, ki pridejo v stik s surovo piščancem, takoj sperite z vročo milnico, da preprečite onesnaženje s hrano bakterij.
