Kokosovo mleko je gosta in kremasta tekočina, ki se pridobiva iz mletega mesa kokosa. To se pogosto uporablja v indijskih, južnoazijskih, pacifiških otokih in karibskih kuhinjah, da bi kremasto, kul okus za začinjene curries, obar in pomfri. Kokosovo mleko je na voljo v večini supermarketov. V mednarodnem delu lokalnega supermarketa poiščite pločevinke kokosovega mleka in kokosovega mleka z nizko vsebnostjo maščob. Ko kuhate s kokosovim mlekom, morate biti previdni, da se izognete sesanju. Mletje mleka, ko je pri visokih temperaturah predolgo kuhano.
Korak 1
V kokosovo mleko nalijemo meso ali zelenjavo.
2. korak
Obrnite vročino na nizko in ne kuhajte posode, ko dodate kokosovo mleko.
3. korak
Posodo med kuhanjem nenehno premešajte, da se izognete sesanju z uporabo ravne, široke lopatice. Uporabite lopatico za dvigovanje in obračanje tekočine.
Nasveti
- Dodajte čajno žličko koruznega škroba na posodo, da preprečite curdjenje kokosovega mleka. Dodajanje koruznega škroba bo tudi zgoščilo omako, zato ga ne uporabljajte, če posodate tisto omako.
