Trisodijev fosfat se pogosto uporablja kot aditiv za živila. Deluje tudi kot sredstvo za razmaščevanje, odstranjevalec madežev in splošno čistilno sredstvo. Znana po imenu TSP, E339, trinatrijevih ortofosfatih ali natrijevem fosfatu, trinatrijev fosfat zaradi ekoloških težav ni več uporabljen v potrošniških milah in detergentih. Čeprav v majhnih odmerkih za vas ni slabo, je suha prašna oblika trinatrijevega fosfata dražilna in jo je treba skrbno ravnati. Posvetujte se z zdravnikom, če imate kakršne koli pomisleke glede aditivov za živila ali dodatkov v vaši prehrani.
Aditiv za živila
Trisodium phosphate je odobreni aditiv za živila v ZDA, Evropski uniji in drugih državah sveta. Primarna funkcija trinatrijevega fosfata je uravnavanje kislosti. Pogosto je prisoten v suhih, ekstrudiranih žitih. Skupaj z drugimi fosfati spreminja barvo žit, pomaga žitnemu toku skozi ekstrudor in zagotavlja utrjevanje fosforja. Trisodijev fosfat je navadno prisoten tudi v sirnih omakah kot emulgator.
Dodatek k vadbi
Trisodijev fosfat se včasih obravnava kot prehranski dodatek, katerega cilj je izboljšati učinkovitost med vadbo in športom. Nalaganje telesa s trinatrijevim fosfatom lahko zmanjša nastajanje mlečne kisline v mišicah in poveča vašo moč in maksimalno absorpcijo kisika. Študija iz leta 2007, ki je bila objavljena v "Journal of Science and Medicine in Sport", kaže, da so trenirani kolesarji bolje opravili v 16,1-kratnem časovnem preskušanju po nakladanju s trinatrijevim fosfatom, kar kaže na to, da bi lahko ponudilo ugodnosti za atletske učinke.
Stranski učinki
Trisodijev fosfat ni priznan kot strupen za človeško telo. Vendar pa lahko v svoji beli, kristalni obliki draži želodec, ki povzroča želodčne bolečine in prebavne motnje. Izogibajte se draženju želodčne sluznice z uporabo trinatrijevega fosfata kot puferske raztopine. Ameriška uprava za hrano in zdravila meni, da trinatrijev fosfat skupaj z dinatrijevim fosfatom in natrijevim fosfatom na splošno velja za varnega pri živilih. Natrijev fosfat in dinatrijev fosfat so odobreni za uporabo v odsevnih odvajalcih.
Varnost
Če porabite velike količine trinatrijevega fosfata v svoji kristalizirani obliki, boste verjetno občutili bolečine v trebuhu in pekoč občutek v prebavnem traktu. Veliki odmerki lahko povzročijo kemični šok ali kolaps, v skladu z Mednarodnim programom za kemijsko varnost. Kot suhi prah ima trinatrijev fosfat korozivni učinek na kožo, oči in dihala. Če delate s kemikalijami, se pred umivanjem rok ne izognite kajenju ali jedenju.
