Blage, nežne, tanke kožne lastnosti poletnih squash sort, rumene krokodilke, bučke in pattypan, jih naredijo vsestranske in ponujajo različne uporabe v širokem spektru vrst obrokov. Najboljši, ki jih iščejo, so sorazmerno majhni - lahko dosežejo dolžino dveh čevljev - približno šest centimetrov in gladko in brez pomanjkanja. Poletje je najboljši čas, da jih najdemo sveže in v številčnosti, vendar so rumeni squash in bučke ponavadi na voljo celo leto. Odločitve o pripravi poletnega tkiva običajno vključujejo, ali naj lupijo, de-seme ali sol za zmanjšanje vsebnosti vode. V nasprotnem primeru dodajte malo olja, začimbe in izberete način kuhanja, ki ga boste izbrali, da pripravite te gourde, bogate z vitamini A, C in niacinom.
Cvrtje
Korak 1
Izberite nežno, tanko kožuhati, rumeno squash ali pattypan squash. Operite jih v topli vodi in jih razrežite s sirom, ki vrti squash, dokler se ne uporabi zunanje meso, in zavržete seme.
2. korak
Zmanjšajte vsebnost tekočine v mesu squash, da izboljšate teksturo za kuhanje in koncentrirajte okus. Postavite razrezano squash v cedilo in ga sezono s soljo. Brizgo, da zagotovite, da sol zajema izpostavljeno površino vsega squash-a. Položite črnilo v skledo in pustite, da stoji pri sobni temperaturi pol ure. Voda v mesu se bo odcepila v skledo.
3. korak
Sperite squash v sintranju in ga posušite v salatni spiner ali papirnate brisače.
4. korak
Brizgajte squash z oljčnim oljem in poprom. Toplo oljčno olje v skledi na visoki vročini in dodajte squash, pečenje za približno pet minut, dokler ne porjavi.
5. korak
Združite kamnito gorčično gorčico, zdrobljeno in mleto zeliščo ter oljčno olje in jo prelijte na kuhano squash za dodan okus.
Metoda Saute
Korak 1
Kockaste kocke, jo sezono napolnite s soljo in jo polivte pol ure. Izperite in posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Pečemo z oljčnim oljem v ponev na srednji vročini približno osem minut, občasno premešamo. Dodajte koper, timijan, origano ali tarragon za dodan okus.
3. korak
Dodajte kocke s kocko v kokoši, juhe, polnjene paprike, lupine, enchiladas, ratatouille, chili, fajitas ali omelets.
Squash Cvetovi
Korak 1
Zmešajte moko in lager, dokler ne dosežete konsistence za cvrtje.
2. korak
Stebla in splakovanje cvetja squash.
3. korak
Ogrevano oljčno olje na visoki skali.
4. korak
Stvari squash cvetijo s sirom ricotta, jih pogrezajte v testo in jih razporedite v ponev, tako da se cvetovi ne dotikajo drug drugega.
5. korak
Cvetne cvetove segrevamo približno tri do pet minut, dokler ne postane zlato rjava.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sol
- Colander
- Skodelica
- Papirnate brisače
- Poper
- Olivno olje
- Skillet
- Lemon
- Kamnita gorčica
- Zelišča
- Sirovi grater
- Rezalna deska
- Ostri kuharski nož
- Squash cveti
- Sir Ricotta
- Moka
- Lager pivo
