Nevarne prehrambene alergije vas lahko strah, da bi pojedli kaj. Če imate reakcijo na škrobne živila, kot so koruza, grah, krompir in zrna, se lahko zdi, da je prehrana zelo omejena. Alergije na riž so občasne, vendar mogoče. Škrob je težko izogniti in nekateri aditivi za živila in predelane prehrambene izdelke lahko sprožijo nepričakovan odziv. Učenje, kako dopolniti svojo prehrano za nadomestilo manjkajočih skupin živil, je pomembno znanje za življenje v zdravem življenju.
Škrob proti glutenom
Škrob sestavljajo dolge verige molekul glukoze. Pogosto je beljakovinska sestavina živil, ki sproži alergične reakcije, kot je gluten v pšenici. Ker je škrob sestavljen iz sladkorjev, morate hraniti dnevnik prehranjevanja, da natančno določite, katera hrana povzroča vaše simptome. Lahka alergija za alergijo na škrob je lahko zlahka, saj sta oba prisotna v mnogih istih živilih. Če reagirate na rastlinski škrob, na primer krompir in grah, gluten verjetno ni pot vaših težav. Simptomi alergije na hrano so težave s dihanjem, izpuščaji, srbenje, otekanje, rane in driska.
Skrite skorje
Odvisno od občutljivosti vaše alergije, upoštevajte vaš vnos skritih škrobov v predelani hrani. Preverite seznam sestavin na nalepki s podatki o hranilni vrednosti, da vidite, ali je vaši priljubljeni izdelki dodani modificirani živilski škrob. Bouillon kocke, omako, juhe, sojino omako, imitacije rib in sladkarije so vsi možni viri majhnih količin škroba. Mnoge živila vsebujejo naravni ali dodani škrob, toda izločanje vseh škrobnih živil morda ne bo potrebno. Pogovorite se s svojim zdravnikom, da določite, katere varnostne ukrepe morate jemati.
Manjkajoče hranilne snovi
Če ste popolnoma izločili škrobo, boste verjetno zamudili ključne mikrohranilne snovi in vlakna. Vitamine B, razen vitamina B-12, običajno najdemo v polnozrnatih žitih. Vitamin A se nahaja v številnih škrobnih sadjih in zelenjavi, kot so mango, korenje in buča. Nekateri minerali, kot so cink in magnezij, najdemo tudi v živilih škroba. Jejte pestro prehransko prehrano hrane, ki jo lahko prenašate. Razmislite o multivitaminu, ki vam bo pomagal zadovoljiti vaše potrebe. Pogovorite se s svojim zdravnikom o ustreznem dodatku.
O dietnih omejitvah
Pred močno omejitvijo vaše prehrane poglejte alergologa, da določite točen vzrok simptomov. Registrirani dieti lahko sodeluje z vami, da pripravi načrt prehranjevanja, ki ustreza vašim specifičnim zahtevam. Alergije so lahko težke za premagovanje, vendar poznavanje oznak na živilih in eksperimentiranje v kuhinji lahko ponovno uživa. Zaupajte svojemu telesu in se ne bojite, da bi poskusili nova živila, ki lahko delajo zate. Ko se odločite za prehranjevanje, opravite svoje raziskave in zaprosite za pogovor s kuharjem, če je potrebno, da dobite potrebne informacije.
