Čaj je cenjen po vsem svetu zaradi njegovih lastnosti kot blagega fizičnega stimulansa in njegove psihološke vrednosti kot pomirjujoče, sproščujoče pijače za svoje ljubitelje. Veliko je v tradicionalni medicini in folkloru v Aziji, moderna medicina pa se začenja ukvarjati z njeno potencialno sposobnostjo zdravljenja. Na žalost, pri majhnem številu ljudi čaj povzroči alergijo ali nestrpnost.
Čaj
Čaj se proizvaja s sušenjem in - v primeru črnega čaja - fermentira liste grmičevja, camellia sinensis, ki je izvirna na Kitajskem. Relativ cvetočega kamelija, čajne rastline cvetijo v poltropičnih in toplih zmernih regijah po vsem svetu. Čajni listi vsebujejo veliko število kompleksnih organskih molekul, imenovanih fitokemikalije, ki so bile predmet znanstvenih raziskav za njihove potencialne koristi za zdravje. Tanini, ki dajejo močnemu čaju nenaklonjenost v ustih, so med tistimi, ki so raziskovalce pritegnili pozornost. Vendar pa lahko tudi povzročijo neželene reakcije pri občutljivih posameznikih.
Čaj in alergije
Prehrana alergija se pojavi, ko vaše telo napaka neškodljivo živilo za nevarno okužbo. Reagira z ustvarjanjem protiteles in histaminov, da se spoprime z zaznano nevarnostjo, kar povzroči simptome alergije. Občutljivost ali nestrpnost povzroča simptome, ki ne vključujejo imunskega sistema. Prehrambene alergije na čaj so izredno redke. Čajna alergija ponavadi poteka v obliki dihalnih vprašanj ali težav s kožo pri ljudeh, ki delajo v pakiranju ali predelavi čaja, ki ga v daljšem časovnem obdobju senzibilizirajo.
Tanini
Tanini v čaju so skupina fenolnih spojin, kompleksnih organskih kemikalij. Veliko fenolov v čajnih listih se oksidira med procesom sušenja, kar daje črnemu čaju svoj bogat okus in polno telo. Tanini ostajajo nespremenjeni, zaradi česar je čaj rahlo, a prijetno astringenten. Črni čaj vsebuje veliko taninov, še posebej močnega črnega čaja. Majhno število ljudi ima nestrpnost za tanine. Če sumite, da reagirate na tanine v črnem čaju, se posvetujte z zdravnikom za testiranje. Morda se boste morali izogibati drugim živilom ali pijačam, ki vsebujejo tanine.
Alternativa
Če zdravnikovo testiranje ne razkrije občutljivosti na tanine v drugih živilih in pijačah, boste morali poiskati druge razlage. Začnite s preizkušanjem druge blagovne znamke čaja, da izključite morebitne sprožilce, povezane z izdelavo prvega podjetja. Odkup čaja, ki ga gojijo v drugi regiji, lahko prav tako izključi okoljske dejavnike, kot je škropljenje, ki se uporablja v eni rastoči regiji. Če stalno reagirate na črni čaj, poskusite piti z oolongom. Delno je fermentiran, zato vsebuje manj spojin, nastalih s fermentacijo in oksidacijo. Morda boste lahko pili zeleni ali beli čaj.
