Butternut squash je tip zimskega tkiva. Zimska skodelica ima kot trska tisto trdo kožo, ki omogoča shranjevanje v zimskih mesecih. Shranjevanje in priprava buttenovega tkiva podaljša kakovost zelenjave, tako da ima okus sladek in masiven kot ko ste ga kupili ali ga izbrali. Butternut squash vsebuje veliko različnih hranil, kot so vitamini A in C, kalij in vlakna.
Prehranski profil
Vsaka skodelica kocke skodelice butternut zagotavlja približno 60 kalorij, 16 g ogljikovih hidratov in 3 g vlaknin. Prav tako dobavlja skoraj 300 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A, 50 odstotkov vitamina C, 7 odstotkov kalcija in 5 odstotkov železa.
Vitamin A
Beta karoten daje oranžno-rumeno barvo tkiva butternut. V telesu se beta karoten pretvori v vitamin A, ki pomaga vzdrževati zdravje oči. Vitamin A, vitamin v obliki topnega v maščobah, je prav tako pomemben za vzdrževanje zdrave sluznice in drugih mehkih tkiv in igra vlogo pri spodbujanju zdrave kože.
Vitamin C
Butternut squash je odličen vir vitamina C, ki pomaga pri celjenju ran in je pomemben za zdravje gumi. Rast in popravilo tkiv je odvisno od vitamina C. Hrustanec, brazgotinsko tkivo, ligamenti in krvne žile so odvisni od vitamina C za razvoj. Druga funkcija vitamina C povečuje telesno absorpcijo železa.
Kalij
Kalij v tkivu butternut pomaga ohranjati zdrav krvni tlak. Kalij je mineral, ki spodbuja normalno rast telesa in sintezo beljakovin za razvoj mišic. Zaradi vključitve kalija v uravnavanje tekočine in električne celične funkcije se šteje za elektrolit. Zato je za celično funkcijo potreben ustrezen vnos kalija.
Vlakno
Butternut squash je smiseln vir vlaknin, ki lahko izboljša raven holesterola, hkrati pa vas redno vzdržuje. Druge koristi vlaknin vključujejo izboljšanje prebave, zmanjšanje zaprtja. Fiber tudi poveča sitosti ali občutek polnosti, ki lahko pomaga pri upravljanju teže.
