Nutricionisti pogosto imenujejo sojo naravno superfood, in ni čudno - eno samo eno skodelico soje vsebuje 29 g popolnih beljakovin, 10 g vlaknin in pomembnih količin bistvenih vitaminov in mineralov, kot so železo, folati, kalcij, riboflavin in magnezij. Čeprav lahko sojine beljakovine kupite v vrtoglavih palicah obrazov, od sojinega mleka do sojinega sira, kuhanje suhe sojine v počasnem kuhalniku je najpreprostejši in najcenejši način, kako sojiti redni del vaše prehrane.
Korak 1
Sojino snov postavite v cedilo ali cedilo in temeljito sperite s hladno vodo. Odstranite morebitne poškodovane ali razbarvane fižol, razbitine in majhne kamne. Sojino sestoje v počasnem kuhalniku in napolnite z dovolj vode, da pokrijete fižol za najmanj 2 cm. Pokrijte počasno kuhalo in pustite, da se fižol namoči 6 do 12 ur.
2. korak
Izpraznite sojo, obrišite počasi kuhalnik in ga obrnite na najvišjo nastavitev. Vrnite fižol na počasno kuhališče in pokrijte s 4 skodelicami hladne vode. Dodajte 1 žličko. soli in 1 žličke. rastlinskega olja, postavite pokrov na mesto in kuhajte na visoki nastavitvi 6 do 8 ur.
3. korak
Preverite nežnost sojine z žlico, da nežno pritisnete več na stran počasnega kuhalnika. Ko so soje dovolj kuhane, jih odcedite in rezervirajte nekaj vode za kuhanje. Popolnoma ohladimo in shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi skupaj z nekaj rezervirano vodo ali takoj uporabite v juhah, obarah ali glavnih jedeh fižola.
Stvari, ki jih potrebujete
- Srednji ali veliki počasni kuhalnik
- Cev ali cedilo
- 1 skodelica posušene soje
- 1 žlička soli
- 1 tsp rastlinskega olja
Nasveti
- Če ste pritisnjeni za čas, lahko preskočite začetni korak namakanja soje. Soji bo trajala eno uro ali tako dlje za kuhanje in boste morali dodati 1 do 2 skodelice več vode, da se zagotovi, da fižol ostane pokrit med celotnim časom kuhanja. Soje lahko počasi kuhamo z različnimi začimbami, omakami in zelenjavo. Za počasno kuhano sojo, ki je podobna tradicionalnim pečenim fižolom, dodamo polovico rezane čebule, 1/4 čaše rjavega sladkorja, 1/4 skodelice melase, 1/2 žličke. suh gorčični prašek in 2 žlici žlici. opečenega sezamovega olja, potem ko sojino snov in vodo pustite v počasnem kuhalniku. Kuhajte, kot je opisano zgoraj.
