Pomanjkanje beljakovin pogosto pri bolnikih, ki so bili sprejeti v bolnišnicah. V študiji, objavljeni v "British Medical Journalu" aprila 1994, skoraj 40 odstotkov kirurških in zdravstvenih bolnikov v času sprejema ni podhranjeno in se med svojim bivanjem v bolnišnici doživi nadaljnje prehransko izčrpavanje. Preživetje kirurškim bolnikom ogroža bolnike s prekomernim metaboličnim stresom, zato so dodatni proteini pomembni za pomoč pri povečani metabolni aktivnosti pri celjenju ran.
Beljakovine
Proteini so pomemben del telesa. Tisoči novih proteinov se vsak dan proizvajajo v telesu in so sestavljeni iz aminokislin. Vaše telo uporablja 13 aminokislin, vendar jih ne more narediti devet, kar velja za bistvene. Zahteve telesa za te esencialne aminokisline so izpolnjene z jedjo beljakovin v vaši prehrani. Celotne beljakovine, kot živalske beljakovine, vsebujejo vse nujne aminokisline. Nepopolne beljakovine, kot so rastlinske beljakovine, so pomanjkljive v nekaterih esencialnih aminokislinah. Vegetarijanci bi morali uživati več kot eno vrsto beljakovin v prehrani, da bi zagotovili ustrezen vnos.
Učinek kirurgije
Kirurški bolniki kažejo povečanje proizvodnje beljakovin. Vendar pa tudi ta povečana hitrost ne ustreza zahtevam aminokislin za zamenjavo tkiva skeletnih mišic, ki je bila med operacijo razčlenjena. Glede na študijo, objavljeno v zdravniškem listu "Spine" novembra 1996, je stopnja pooperativnih zapletov znatno nižja, če je nutritivni status bolnika ustrezen. Dodatek beljakovin zmanjšuje čas celjenja in preprečuje izgubo skeletnega mišičnega tkiva.
Beljakovine v post-kirurških bolnikih
Surgery povzroča razgradnjo skeletnega mišičnega tkiva, da se sproščajo aminokisline. Te aminokisline se nato prevažajo na mesto poškodbe. Spodbujajo celjenje ran, krepijo imunski sistem in podpirajo vitalne organe. Med zdravljenjem se izdelujejo nove celice za popravljanje poškodovanih celic, razvijajo se tudi tkiva in krvne žile. Te dejavnosti zahtevajo beljakovine. Če je prehrana pomanjkljiva v beljakovinah, post kirurško okrevanje zamuja.
Postoperativna faza
V povprečju bolnik potrebuje od 0,8 do 1 gram proteina na kg telesne mase na dan. Dieta, bogata z beljakovinami, je bistvena za preprečevanje negativnega ravnovesja beljakovin, ki se pojavi zaradi operacije. V idealnem primeru bi morali izbrati počasno prebavljive beljakovine. Glede na študijo iz decembra 1997, ki jo je objavila Nacionalna akademija znanosti, to pomaga vzdrževati podaljšano obdobje zvišanih aminokislin v plazmi. To pa posledično poveča obdobja sinteze beljakovin, kar vodi do pospešenega popravljanja poškodovanega tkiva in hitrejšega celjenja ran.
