Večina prehranskih vodnikov piramide poudarjajo prehranjevanje ogljikovih hidratov, vendar je vse večja debelost v Združenih državah spodbudila nekaj strokovnjakov za prehrano, da bi raziskala, ali je treba razviti nove piramide. Leta 2004 je najboljši prodajalec dr. Robert Atkins razkril Atkinsovo piramido. Postala je standardna vodilna piramida za prehrano, ki verjame, da morajo ljudje jesti hrano z več beljakovin in manj ogljikovih hidratov.
Teorija Behind Piramide
Atkinsova piramida temelji na teoriji, da je telesna maščoba povzročena z živili, ki povečajo krvni sladkor v telesu. "Maščobe ne povzročajo povišanja krvnega sladkorja in beljakovin zelo majhno višino", po besedah "New Diet Revolution Dr. Dr. Atkins". Ogljikovi hidrati povečajo raven sladkorja v krvi in telesne maščobe, je zapisal Atkins. Atkinsova piramida, predstavljena v "Atkins Diabetes Revolution" leta 2004, priporoča porabo veliko beljakovin bogate hrane in nekaj živil, bogatih z ogljikovimi hidrati.
Največji del piramide
Največji del Atkinsove piramide s petimi deli, spodnji del, predstavlja živila, ki jih je treba najprej pojediti. Priporoča "beljakovine, kot so perutnina, ribe, goveje meso, svinjina in sojine izdelke". Atkins zagovarja, da kalorije iz beljakovin predstavljajo 25 do 30 odstotkov kalorij v vaši prehrani. Ameriški ministrstvo za kmetijstvo, ki je ustvarjalec najbolj razširjene prehrambene piramide, priporoča, da beljakovine predstavljajo 18 odstotkov vaše prehrane.
Prednosti beljakovin
Atkins je zapisal, da je beljakovina največji del svoje piramide, saj vam pomaga pri nadzoru vaše telesne teže bolje od ogljikovih hidratov iz več razlogov. Po mnenju Atkinsa se beljakovine počutijo bolj polne od ogljikovih hidratov, hitreje izgorevanja kalorij, manjše količine maščob zaradi manjšega vpliva na insulin in večji učinek na sproščanje maščob, ker povečuje raven glukagona.
Zelenjava
Druga največja sekcija piramide vodilne hrane Atkinsa je rezervirana za zelenjavo. Piramida vam svetuje, da jeste zelenjave, ki so malo ogljikovih hidratov, in napolnjene s hranili, kot so beta karoten, likopen in lutein. Te zelenjava so ponavadi beljakovine z visoko vsebnostjo beljakovin. Piramida posebej priporoča, da jeste več zelene solate, brokoli, cvetača, belušev in špinača. Atkins priporoča tudi česen, kale, čebulo in paprike.
Sadje in oreški
Tretji največji del Atkinsove visoke proteinske piramide zahteva jedenje "sadja, kot so borovnice, maline, hruške in avokado". Ti plodovi so zelo nizki v ogljikovih hidratih in imajo veliko hranil. Drugi najmanjši del piramide petih delov kliče po jedi oreščkov, stročnic, sira, drugih mlečnih izdelkov in olj. Tudi v tem poglavju, Atkins zagovarja živila z visoko vsebnostjo beljakovin, vključno z mandlji, lešniki, pekani in orehi.
Nesoglasje na žita
Zrna predstavljajo najmanjši del Atkinsove piramide. Po drugi strani piramida USDA kaže, da so zrna hrana, ki jo je treba najti najbolj. Zelenjava predstavlja drugi največji del USDA piramide, ki ji sledijo sadje, mlečni izdelki, meso in fižol ter olja. Visoka vsebnost beljakovin v mesu in fižolu daje USDA piramido nizko beljakovinsko piramido. Atkins je napisal USDA piramido "neposredno prispeval k dvojnim epidemijam debelosti in sladkorne bolezni, s katerimi se zdaj soočamo v tej državi".
