Pečeni kozice so eden boljših načinov kuhanja kozic. Cvrtje in pečenje na kozah povzroči okus in izgubo vlage, zaradi česar lahko kozice po kuhanju postanejo gumijaste. Kuhanje kozic v peči ohranja naravne okuse, ki jih boste uživali, dolgo po tem, ko boste končno jedli. Za najboljše rezultate uporabite sveže kozice, ki so odmrznjene in imajo še vedno lupino. Lučka pomaga zaščititi okus, vlago in teksturo kozic.
Korak 1
Odstranite kozice. Izogibajte se nakupu zamrznjenih, olupljenih kozic. Lupina ohranja teksturo in okus kozic. Z nogami in kazalcem zgrabite noge kozice in lupite levo ali desno. V enem poskusu bi morali odstraniti celotno lupino. Če ne, ponovite, dokler ne odstranite celotne lupine.
2. korak
Segrejte pečico, nastavite temperaturo na 450 stopinj F.
3. korak
Melite palico masla na pečici v majhni ponvi. Postavite peč na srednji niz, dokler se maslo ne stopi. Odstranite iz vročine.
4. korak
Mlite plitko pekač s špranjo za kuhanje in položite en sloj kozic na pekač. Kožo ločite tako, da se ne prekrivajo.
5. korak
Dab kozice s stopljenim maslom s čopičem in sezono kozice po vaših željah. Pripravite kozico, kako želite. "Kaj je kuhanje Amerika" priporoča škropljenje kozice s soljo, česnom v prahu, poprom in papriko. Druga možnost je, da škropljenje Stare zalivke potresemo na kozico. To je priljubljena začimba, ki se uporablja v Marylandu, kjer je prehranjevanje različnih morskih sadežev, ulovljenih v zalivu Chesapeake, način življenja.
6. korak
Pecite kozico za 10 do 12 minut, obračajte kozico čez polovico kuhanja. Ne poškodujte masla po obračanju kozic. Upoštevajte, da bi kozice morda potrebovale več ali manj časa kuhanja, zato si pri kuhanju spremljate kozico. Naslednje je smernica za pečenje, ki jo predlaga "Maryland Seafood Cookbook" s strani Ministrstva za kmetijstvo v državi Maryland: šest do osem minut za majhne kozice, 10 do 12 minut za srednje velika kozica in 15 minut za kozice velikih ali velikih kozic .
Nasveti
- Če uporabljate zamrznjeno kozico, pred kuhanjem odtalite kozico. Zamrznjeno kozico pustite v hladni vodi, dokler se ne odmrzne. Druga možnost je, da zamrznjene kozice umaknete v posodo, napolnjeno s hladno vodo 10 minut. Izpraznite vodo in napolnite posodo vsakih 10 minut, do največ 30 minut.
Opozorila
- Ne jejte kozic, ce diši "ribe" ali ima neprijeten vonj. Vedno uporabljajte čiste posode, pripomočke in posodo za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano. Po ravnanju s kozicami operite roke.
