Čeprav sladki krompir ponuja več vlaknin, vitamina A in vitamina C, navaden pečen krompir ni prehransko ničlo. Oba se ukvarjata z vašimi dnevnimi obroki zelenjave in so lahko del zdrave prehrane. Naučite se, da zelenjavo pripravite na zdrav način, da povečate svojo prehrano.
Kalorije in makronutrienti
Pečen krompir, ki tehta 173 gramov, in pečen sladek krompir, ki tehta približno 180 gramov, vsebuje približno 160 kalorij. Vsaka vsebuje 37 gramov ogljikovih hidratov in 4 gramov beljakovin. Niti krompir ne vsebuje maščob.
Vlakno
Sladki krompir zagotavlja približno 50 odstotkov več vlaknin kot bel krompir. Fiber pomaga ohranjati blato gladko skozi vaš prebavni trakt. Fiber tudi doda večino na vaše obroke, zaradi česar se počutite polne dlje, lahko pa tudi pomagate znižati raven holesterola in zmanjšati tveganje za bolezni srca.
Vitamini
180 gram sladek krompir zagotavlja skoraj 700 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin A, ki temelji na 2.000 kalorij prehrane. Vitamin A je bistven za zdravje oči in pravilno celično funkcijo. Navaden pečen krompir vsebuje samo količine v prahu vitamina A. Slani krompir vsebuje tudi več vitamina C kot navaden krompir - 35 miligramov proti 17 miligramov. Pečeni krompir pa ponuja več folata - vitamin B, ki je pomemben za zdrave rdeče krvne celice in je bistven pri preprečevanju določenih rojstnih okvar. Pečen krompir vsebuje 48 mikrogramov folata, sladki krompir pa vsebuje le 11 mikrogramov.
Minerali
Obe vrsti krompirja vsebujeta skoraj enako količino magnezija, fosforja, bakra, cinka in železa. Sladki krompir vsebuje nekoliko več kalcija kot reden pečen krompir. Pečen krompir ponuja več kalija, vendar z 926 miligramov proti 855 miligramov v sladkem krompirju. Kalij je bistven za uravnavanje vašega mineralnega in tekočega ravnotežja. Sladki krompir zagotavlja večjo količino mineralnega mangana v sledeh, ki ima vlogo pri zdravju kosti, absorpciji hranil in zdravem centralnem živčnem sistemu.
Premisleki
Način služenja vašega pečenega sladkega ali belega krompirja vpliva tudi na zdravje po vaši izbiri. Če pražite beli pečen krompir s kislo smetano, maslom in razrezanim sirom, ste pravkar zvišali količino kalorij in nasičenih maščob. Izogibajte se pečenemu sladkem krompirju v maslu in javorjevem sirupu, marshmalloupu ali medu. Uživajte v tem krompirju ali pa z malo nemastnega jogurta, drobnjaka, morske soli ali razpokanega črnega popra, da jih ohranite čim bolj zdravo.
Glikemična obremenitev
Glikemična obremenjenost hrane meri način, kako hrana vpliva na raven sladkorja v krvi in raven insulina. Dietna prehrana z nizko vsebnostjo glikemije ima lahko pozitiven učinek na izgubo telesne mase in sladkorno bolezen tipa 2, vendar raziskave niso dokončne, ugotavlja Harvardova šola za javno zdravje. Glikemična obremenitev sladkega krompirja je 17 - nižja od 26 pečenega krompirja iz rdečega krompirja. Na splošno velja, da so živila z glikemično obremenitvijo 20 ali več visoka, medtem ko sta 10 ali manj nizka.
