Čeprav je sladki krompir domači v Srednji Ameriki, medtem ko je jajčevec domači v Indiji, se okusi teh visoko hranljivih zelenjave odlično dopolnjujejo. Ne zavarujte svojih okusov, podobnih sladicam - sladki krompir zagotavlja srčni odmerek vitamina A ter veliko količino vitamina C in prehranskih vlaken. In jajčevci, ki prihajajo v različnih velikostih in barvah, pakirajo aromatičen udarec za samo 15 kalorij na pol skodelico. Svinčev krompir in jajčevci lahko kuhamo hkrati v pečici ali na peči kot del obara.
Kuhalna plošča
Korak 1
Pripravi zelenjavo. Temeljito operite sladki krompir in jajčevec. Odstranite kožo s sladkega krompirja s krompirjevim lupinarjem. Kar se tiče jajčevca, se koža lahko pusti ali vzame. V obeh kockah kocke vzemite na kocke velikosti, da bi ohranili velikost kock, kolikor je to mogoce. Morda boste želeli pripraviti tudi dodatna zelenjava za kuhanje s sladkim krompirjem in jajčevci, kot so paradižnik, čebula, paprika, špinača ali korenje.
2. korak
Na lonec postavite lonec ali globok ponev in gorilnik vklopite na srednji vročini. Brizgite kocke sladkega krompirja v lonec, oljčite z oljčnim oljem in temeljito premešajte. Postavite pokrov na lonec in pustite, da se sladek krompir kuha približno pet minut, občasno premešamo. Če sladki krompir začnemo držati posode ali goriti, dodajte več olja ali nekaj vode.
3. korak
Dodajte jajčevce v lonček, temeljito premešajte. Dodajte tudi kakšno dodatno zelenjavo ali začimbe. Na primer, razmislite o kuhanju indijskega curryja s čebulo, špinačo, kumino, česnom, curry v prahu, gorčično seme, kurkuma in cilantro. Ali pa naredite v maroškem stilu čebulo s čebulo, korenjem, papriko, paradižnikom, čičerko, rozinami, česnom, kumino, kurkami, cimetom in papriko.
4. korak
Zamenjajte pokrov in nadaljujte kuhanje na srednji vročini, občasno premešajte. Če je jajčevje in sladki krompir edina zelenjava, ki jo uporabljate, boste morda morali v posodo dodati vodo ali drugo tekočino, kot je kokosovo mleko, da bi jih ohranili dovolj vlažno. Kuhajte, dokler jajčevci in druge zelenjave ne raztrgajo, ko jih prebodite z vilicami, vsaj osem minut.
Pečica
Korak 1
Odločite se, ali boste sladek krompir in jajčevce pečeni na kocke ali na kocke. Če jih izberete, jih pripravite, kot je navedeno v 1. razdelku, tudi z dodatkom zelenjave, ki jo želite. Če jih celo kuhate, jih temeljito umijte in večkrat prebodite kožo z vilico, da se pri kuhanju pare izognejo.
2. korak
Pečico ogrejte na 375 stopinj Celzija.
3. korak
Pršite posodo za pečenje, posodo ali piškotek s pršilcem za kuhanje ali ga nežno namažite z oljčnim oljem. V posodo položite sladek krompir in jajčevje skupaj z drugo zelenjavo ali začimbami, kot je česen. Če so sladki krompir in jajčevci sesekljani, jih obrnite, da jih pokrijete z oljem.
4. korak
Posodo vstavite v segreto pečico in pustite, da se ne peče. Če kuhate cubed zelenjavo, jih kuhajte vsaj enkrat med kuhanjem, če je potrebno, še malo olja. Pečemo sladki krompir in jajčevca približno 45 minut ali dokler meso ni razkošno, če ga prebodite z vilicami. Za celotno jajčevje in sladek krompir se čas kuhanja razlikuje glede na velikost zelenjave - zelo velika vrsta vijoličastega jajčevca bi lahko trajala do pol ure več.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sladki krompir
- Jajčevec
- Krompirjev škarnik, neobvezno
- Štedilnik ali pečica
- Lonec, pecivo ali pečenka
- Oljčno olje ali pršilo za kuhanje
- Dodatna zelenjava, neobvezno
- Začimbe, neobvezno
- Lesena ali kovinska žlica
Nasveti
- Nekateri ljudje zaznajo grenak okus v jajčevcu, zlasti v večjih jajčevcih. Za zmanjšanje grenkosti narežite jajčevca v krogih, jih posujte s soljo, pustite, da sedijo pol ure in jih nato posušite. Večje jajčevci in bele sorte imajo težjo kožo, zato, če delate s temi vrstami, je piling dobro. Overkooking ne škoduje jajčevcu, ampak sladek krompir lahko postane preveč kašast.
Opozorila
- Pri odstranjevanju vročih jedi iz pečice uporabljajte rokavice.
