Stročnice so del družine živilskega zrnja, znane kot stročnice, in vključujejo živila, kot so čičerika, grah, leča, fižol in arašidi. Stročnice so pomemben vir prehrane po vsem svetu, vendar niso običajna sestavina običajne zahodne prehrane, po mnenju Inštituta Linus Pauling. Stročnice so dober vir beljakovin, vlaknin in bistvenih hranil, zaradi česar so zdravi dodatki k prehrani.
Dobro za srce
Vključno z več impulzov v vaši prehrani lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, po navedbah Inštituta Linus Pauling. Stročnice imajo veliko vlaknin. Na primer, 1 skodelica kuhane leče vsebuje več kot 15 g vlaknin, ki izpolnjujejo 60 odstotkov vaše dnevne vrednosti. Vlakna v pulzah lahko izboljšajo zdravje srca z znižanjem ravni holesterola. Stročnice imajo tudi visoko kalij. Vključno z več kalija bogati hrani v vaši prehrani lahko znižajo krvni tlak, ki ga preprečuje učinke natrija.
Nižje tveganje za diabetes
Stročnice so hrana z nizkim glikemičnim indeksom. Glikemični indeks uvršča hrano na to, kako vpliva na vaš krvni sladkor. Živila z nizkim glikemičnim indeksom povzročajo le majhen porast sladkorja v krvi, hrana z visokim glikemičnim indeksom pa povzroči zvišanje krvnega sladkorja. Ljudje, ki imajo v svoji prehrani nizko vsebnost glikemične hrane, imajo nižjo stopnjo sladkorne bolezni. In če že imate diabetes, vključno z impulzi v vaši prehrani, vam olajša upravljanje krvnega sladkorja.
Visoko v beljakovinah
Stročnice naredijo tudi zdrav in poceni vir beljakovin. Večina impulzov ne zagotavlja vseh bistvenih aminokislin, zaradi česar so nepopolni vir beljakovin. Ampak, če vključite druge zrnje in zelenjavo v vašo prehrano, bi morali biti sposobni izpolniti vse vaše potrebe po aminokislini. Sojina zrna pa so ena izmed le nekaj rastlinskih živil, ki zagotavljajo vse bistvene aminokisline, zaradi česar je popoln vir beljakovin, kot je meso. 1 skodelica kuhane soje vsebuje 26 g beljakovin, medtem ko 3 oz. del kuhanega piščanca vsebuje 24 g beljakovin.
Dober vir folata
Stročnice so tudi dober vir folata, vitamin B, potreben za proizvodnjo in vzdrževanje novih celic. Folata je še posebej pomembna v obdobjih hitre rasti, kot sta nosečnost in dojenček. Ženske v rodni dobi potrebujejo ustrezen vnos folata, da bi omejili tveganje, da bi se rodil otrok s pomanjkljivostjo nevralne cevi. Vsebnost folatov se razlikuje med različnimi pulzami. Na primer, 1/2 skodelica kuhane črne oči graha vsebuje 105 mcg folata, in enako velikost služi kuhanih velikih severnih fižolov vsebuje 90 mcg.
