Saltno sušeno meso je bilo v dnevih pred dnevom hlajenja osnovno živilo. Soljenje surovega mesa ne samo, da jo izsuši, sol se veže v molekule vode znotraj mesa, zato bakterijam ne daje vode, da bi se hranila. Uporaba dehidratorja je en način, kako narediti posušeno goveje meso, vendar ni potrebno. Ulov mesa v vrelo vodo za uničenje bakterij in sušenje v peči vam bo dala verodostojno različico pionirjev in piratov, ki so jih prinesli pred dostopom do električne energije, ki je bila na voljo za hlajenje.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 140 F.
2. korak
Napolnite lonec z vodo in jo zavrite.
3. korak
Dodajte 1/8 skodelic soli za vsak qt. vode in ga premešajte z leseno žlico, dokler ni popolnoma raztopljen.
4. korak
Mesne trakove postavite v vrelo vodo in jim pustite, da kuhajo vsaj pet minut, da ubijejo vse možne bakterije.
5. korak
Odstranjene kuhane, soljene mesne trakove s kleščami in jih posušite s papirnatimi brisačami.
6. korak
Postavite stojalo na vrhu pekača in na vrhu pospravite slane mesne trakove. Prepričajte se, da se mesni trakovi ne dotikajo drug drugega.
Korak 7
Pekač za pekač postavite v pečico in pustite meso počasi posušiti. Preverite to po treh urah in preverite, ali je posušilo vaše želje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Meso, razrezano na? -inaste trakove
- Pot
- Sol
- Klešče
- Papirnate brisače
- Pekač za pekač z regalom
Nasveti
- Dodajte teriyaki omako ali druge začimbe v vašo slanico za bolj okusen rezultat.
Opozorila
- Nikoli ne jedo sol soli, dokler proces sušenja ni končan.
