Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu vsako leto prizadene 76 milijonov Američanov, kar 350.000 bolnikom pošlje v bolnišnico in ubije 5.000. Več različnih bakterij in toksinov lahko povzroči zastrupitev s hrano. Med zastrupitvijo s hrano povzročajo številne neprijetne simptome, mnogi vam dejansko koristijo. Poskus, da se znebite simptomov, lahko prepreči telesu, da se bojuje proti napadalcem, zato naj simptomi opravijo svojo nalogo v razumnem roku.
Vrste
Vrsto zastrupitve s hrano določite tipe simptomov, ki se pojavijo, in način, kako se vaše telo bori z vsiljivcem. Mnoge bolezni, ki se prenašajo s hrano, vplivajo predvsem na črevesje, nekatere pa, kot so botulizem, zastrupitve s gobami in zastrupitve s ribami, napadajo živce. Strupi, ki napadajo živce, imajo lahko resne posledice kot tiste, ki prizadenejo le želodec; vaše telo bo težje premagati te učinke, preden povzročijo resne poškodbe, kot je paraliza.
Simptomi črevesja
Slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu so najpogostejša skupina simptomov pri ljudeh s salmonelo, shigello, campylobacter ali E. Coli, bakterijami, ki vstopajo skozi črevesje. Bakterije okužijo obloge črevesja, ki proizvajajo toksine, ki povzročajo simptome. Vaše telo potegne tekočino v črevesje, da hitreje spere bakterije, povzroči drisko, ali poskuša izčrpati bakterije z bruhanjem. Čeprav ti simptomi povzročajo nelagodje, so to telo način, kako se osvoboditi toksinov, zato jih ne poskušajte ustaviti z anti-emetiki ali proti diarejah, razen če imate simptome tako hude, da postanete dehidrirani. Večina okužb, ki jih prenašajo hrani, ostanejo omejene na črevesje, lahko pa se prek krvnega obtoka razširijo tudi na druge dele telesa.
Notranje akcije
Simptomi želodca so sestavni del postopkov za boj proti okužbam vašega telesa, ki jih opazite, a veliko več se nadaljuje v telesu v boju proti okužbi. Želodčne kisline lahko inaktivirajo bakterije, zato ne uporabite antacidov za zdravljenje simptomov, saj lahko zmanjšate učinkovitost želodca za nadzor okužbe. Vaše telo proizvaja protitelesa za napad na invading bakterije in mobilizira belih krvnih celic, da obkrožajo in uničijo bakterije.
Dodatna pomoč
Če dodate kalcijeve dodatke ali probiotike ali jogurt z živimi kulturami, lahko telesu pomagate pri preprečevanju zastrupitve s hrano, tako da povečate število "dobrih" bakterij v črevesju, tako da izločijo "slabe" bakterije. Aktivno oglje se veže na bakterije in jo izlije v blato, ki se lahko pojavi v črni barvi.
Zapleti
Medtem ko je dehidracija najpogostejši zaplet za zastrupitev s hrano, se lahko pojavijo tudi drugi resni učinki, ki se težje spoprimejo s telesom. Če imate zvišano telesno temperaturo nad 101 F, če se driska nadaljuje več kot dva do tri dni in postanete omotični, omotični ali če vaš pulz tekmuje, vaše telo morda ne bo sledilo okužbi, zato boste morda potrebovali intravenske tekočine ali antibiotike.
