Poslanstvo Cracker Barrel je "prijeten ljudem", z več kot 580 lokalitetami pa se je razširilo več kot 41 držav, mnogi ljudje so se ustavili, da bi jih preizkusili klasične južne hišne specialitete, kot so piščančji cmoki, piščančje ocvrto piščanec ali piškoti ali klobase. Cracker Barrel ne objavlja svojih receptov ali daje informacije o hranilni vrednosti, vendar pa ponuja predloge za zdravstvene zavete pokrovitelje.
Izbira zajtrka
Klasične južne jedi, vključno z jajci, slanino, klobaso, hickory pršutom, piškotov pinjenec, omako, griz, kašo rjavega pečenca in ocvrto jabolko, so na voljo za zajtrk ves dan v Cracker Barrel. Čeprav so natančni recepti, ki jih uporabljamo, skrbno varovana skrivnost, ocvrto jajce običajno vsebuje 90 kalorij, 7 g maščobe in 210 mg holesterola, kar je 70 odstotkov RDA. Kos slanine ima 40 kalorij, 3 g maščobe in 3 g beljakovin. Povprečni piškotov pinjenec je 130 kalorij, ima 6 g maščobe in 15 odstotkov RDA natrija.
Cracker Barrel priporoča, da te zamenjave pomagajo pokroviteljem narediti bolj zdrava izbira zajtrka: puranje klobase in ne svinjske klobase; EggBeaters, ki so na voljo brez nadomestila, namesto jajc; polnozrnate žitarice, vključno ovsena kaša, lahko zamenjamo z žitki; na voljo so tudi posneto mleko in sirup brez palačink.
Chicken Pohovana piščanec in Country Fried Steak
Piščančje ocvrt piščanec je prsa piščanca, ki je pražena, globoko ocvrte in pokrita v sokovi. Country pečen zrezek, specialiteta Cracker Barrel, je podoben, vendar se začne z govedino namesto piščanca. Nudijo tudi državno ocvrto kozico, toda jed ne služi z omako.
Piščančji ocvrt zrezek s sokovi v konkurenčni restavraciji je skoraj 550 kalorij, več kot polovica jih prihaja iz maščobe. Obstaja tudi več kot 1700 mg natrija, več kot Ameriško združenje za srce priporoča ves dan.
Piščanec ali ribe na žaru so na voljo kot nadomestki za državno večerjo, ki prihajajo z izbiro treh strani in piškotov iz pinjenca ali koruznega kolača.
Salate 'n tako
Cracker Barrel ponuja tri vrste solat - solato piščanca, državno kuharsko solato in domačo piščančjo solato. Salata s piščančjim dišavam vključuje vašo izbiro jedem na žaru ali ocvrto piščanec, trdo kuhano jajce, izrezan sir, klin iz sira Colby, zelenjavo, paradižnike in križane kaše. Piščanec, jajca in dve vrsti sira dodajata veliko nasičenih maščob, še bolj pa, če izberete ocvrto piščanco in ne na žaru. Državna kuharska solata ni boljša v kategoriji nasičenih maščob, saj vsebuje puran, šunko, slanino, jajca in sir. Cracker Barrel ponuja več brez maščobnih vrst solatnih prelivov, vključno z italijanskimi, ranč, med gorčico in tisočimi otoki.
Country Sandwich Platters
Veliki sendviči so na voljo z juho ali zrezkom. Lažja izbira vključuje pečeno pršeno puranje prsi ali domačo piščančjo solato. Izogibajte se dodajanja dodatnih kalorij s sirom in začimbami. Vsaka rezina ameriškega sira doda približno 100 kalorij, a žlica majoneze dodaja 60 kalorij, skoraj vse od maščobe. Manj zdrava izbira vključujejo ocvrt piščančji sendvič in svinjsko BBQ, ki bi lahko vsebovala do 100 kalorij za unčo in je zelo visoka pri nasičenih maščobah.
Pijače
Cracker Barrel ponuja sveže pivovarni ledeni čaj, bodisi sladkan ali nesladkan. Dobro je, da naročite nesladkan čaj in sami dodate sladkor, da boste lahko nadzirali uporabljeno količino. Ena čajna žlička sladkorja vsebuje okrog 30 kalorij. Staro modno limonado, malinovo limonado in ledeni ledeni čaj so pred sladkimi. Če se ne želite držati vode, so na voljo kava, decaf, vroči čaj in diete.
Sladice
Lahko se odločite, da boste končali obrok s tradicionalnimi priljubljenimi južnimi sladicami, vključno z jabolčno pito, apple dumplin, sadnimi kobblami, sončniki ali navadnim sladoledom. S sladkornim dodanim jabolčnim pitojem in brez sladkorja dodan vanilijev sladoled so bili dodani v desertni meni, vendar bi bila skodelica svežega sadja iz menija za zajtrk boljša možnost. Ne pozabite, da "brez dodanega sladkorja" ne pomeni brez sladkorja, brez kalorij ali brez maščob. Obstajajo naravno prisotni sladkorji v mlečnih izdelkih in 1/2 skodelice, ki ne vsebuje dodanega sladkorja vanilije iz trgovine z živili, ima 5 g sladkorja in 80 kalorij.
