Nekatere čokoladne pecivo vsebujejo majonezo, ker lahko v končni izdelek dodajo pomembno vlago. Nihče ni všeč suhi kolač, vendar obstajajo nekatere možnosti za majonezo, ki so bolj hranljive od bogatih začimb. Uporaba ene od teh možnosti lahko zagotovi, da lahko pečete torto in jo pojedo.
Pečenje z majonezo
Majoneze so postale priljubljene med drugo svetovno vojno, ko so bile običajne sestavine peke, kot so jajca, maslo, olje in sladkor, obdavčene, družine pa morajo biti bolj iznajdljive. Jajčni rumenjaki in olje iz majoneze so dali maščobe za vlažno torto, a so prav tako ustvarili recept z visoko vsebnostjo maščob. Zdaj lahko najdete manj maščobo majoneze, vendar obstajajo alternative za to dišavo, ki zagotavlja več zdravstvenih koristi. Naslednje zamenjave se lahko uporabijo ena proti ena, kar pomeni, če vaš recept zahteva eno skodelico majoneze, lahko zamenjate eno skodelico alternativ.
Kisla smetana
Čeprav je kisla smetana kisla po naravi v primerjavi s slano sladko majonezo, ima podobno kremasto skladnost, ki dobro deluje tudi na tortah. Kot mlečni izdelek je poln beljakovin in kalcija, ki sta pomembna za zdravje kosti in mišic. V peki izberite manj maščobe ali brez maščobe, da zmanjšate maščobe v receptu. Brez kisle smetane, ki vsebuje maščobe, vsebuje več vode, zato boste morda morali dodati še več moke na torto ali uporabiti malo manj kisle smetane.
Jogurt
Jogurt, grški ali tradicionalni, posnema kremasto majonezo, vendar vsebuje manj maščob, holesterola in dodatkov. Jogurt je še en odličen vir kalcija in beljakovin, ne glede na to, ali gre za polno ali nemastno sorto. Tako kot kisla smetana lahko jogurti brez maščobe povzročijo, da vaše pečeno dobro postane vodo v peči, ne da bi jo lahko pravilno pekel. Grški jogurti so debelejši, zato lahko gnojni jogurt brez maščobe zagotovi boljše rezultate od nemastnega običajnega jogurta. Vsak recept je drugačen, zato poskusite ugotoviti, kaj je najboljša alternativa za majonezo.
Avokado
Ne glede na to, ali ste vegan ali preprosto poskušate dodati več zelenjave v vašo prehrano, so avokados odlična rešitev za peko brez mleka. Avokados pakirajo večji prehranski punch kot majoneza in so prava super hrana. Čeprav 4,5 g maščobe za eno petino srednjega avokada, to je večinoma srčna nenasičena maščoba. Poleg zdravih maščob vsebuje tudi avokado več kot 20 vitaminov in mineralov ter antioksidantov. Če želite uporabiti avokado, odstranite jamo, preden dodate v recept, izrežite meso in zmešajte z vilicami.
