Tip ogljikovih hidratov ali škroba, ki ga vaše telo ne more prebaviti, prehranske vlaknine obstajajo samo v rastlinski hrani. Uravnava vaš prebavo, pometanje ven črevo in dodajanje v razsutem stanju na vaš stol. Sadje, polno zrnje in zelenjava, vključno s solato, so vir vlaken. Vlakna v solati so topne in netopne.
Soluble Vs. Netopno vlakno
V rastlinskih proizvodih najdemo dve vrsti vlaken: topen in netopen. Rastlinske celice vsebujejo vodotopna vlakna, kar pomeni, da se raztopijo v vodi, da postanejo mehki geli. Topna vlakna pomagajo telesu, tako da se vežejo na holesterol in jo odstranijo iz krvnega obtoka. Prav tako lahko pomaga, da vaš stol in počasno presnavljanje ohranja raven sladkorja v krvi stabilnejši. Netopno vlakno hitro prehaja skozi črevesje, preprečuje zaprtje in črevesne okužbe. Z odvajanjem zaprtja lahko pomaga preprečiti tudi hemoroide. Najdite netopne vlaknine predvsem v sadju z užitnimi kožami, surovo zelenjavo, oreščki, fižolom in celimi zrnci.
Vrste topnih vlaken
Topne vlaknine je mogoče razčleniti na vrste: beta-glukan, ki se nahaja predvsem v zrnju; pektin, sladkorne kisline, ki jih najdemo predvsem v sadnih in sladkih vrtninah; naravne gume, vključno s guarjem, rožičevjem, gumi akacijo, karagenanom in ksantanom; in inulina, prisotna v čebuli, cikoriji in pšenici. Zelena solata Radicchio je bogata z inulinom, medtem ko maslena solata ni. Druge solate lahko vsebujejo nekaj pektina in inulina, vendar so natančni razmerji odvisni od vrste.
Solata kot vlakna
Solata ni visoka v vlakninah v primerjavi z drugimi pridelki. Na primer, rumena solata vsebuje 1,2 grama vlaknin na skodelico, medtem ko ima ledeni greben le 0,7 grama na skodelico. Primerjajte to z možnostmi višjih vlaken, kot je hruška s 5,1 grama, 1 skodelica zelenega fižola s 4 grama ali polovica sladkega krompirja s 3,9 grama. Nacionalna akademija za prehrano in dietetiko priporoča, da dobite od 20 do 35 gramov vlaknin na dan iz različnih virov za spodbujanje dobrega zdravja.
Zapleti
Večina ljudi bi si morala poiskati več vlaknin, kakršne koli vrste, za spodbujanje dobrega prebavnega zdravja. Toda tisti, ki doživijo določene prebavne motnje, vključno s sindromom razdražljivega črevesa ali Crohnove bolezni, se lahko v celoti izognejo vlaknima. Prav tako lahko ugotovijo, da nekatere vrste vlaken, kot je inulin, povzročijo, da se njihovi simptomi poostrijo, zato jih je treba izogniti. Na žalost je določitev vaših sprožilnih živil individualna; nekatere solate lahko povzročijo prebavne stiske, druge pa so popolnoma prebavljive za vas. Dnevnik o hrani vam lahko pomaga prepoznati osebne sprožilce; včasih ni solata v solati, ki ste jo pojedli, kar je povzročalo težave, ampak druga zelenjava, ki ste jo dodali.
