Če ste resni glede svojega zdravja, veste, da se začne z zdravo prehrano. Za večino Američanov to pomeni uravnoteženo prehrano ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Oblikovanje zdrave prehrane v srcu ni tako težavno. Obstaja na stotine kakovostnih proteinov in ogljikovih hidratov, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, ne da bi vas lačili ali počutili, kot da ste se prikrajšali za svojo najljubšo hrano. Vse se začne z načrtom.
Beljakovine
Proteini so razdeljeni na popolne in nepopolne proteine. Celotne beljakovine vsebujejo velik odstotek devetih esencialnih aminokislin, ki jih zahteva telo za obnovo mišic, kože, hormonov in organov. Skoraj vsi živalski proizvodi, vključno z mesom, perutnino in ribami, so dober vir popolnih beljakovin in vsebujejo od 15 do 40 odstotkov potrebnih aminokislin. Nepopolni proteini vsebujejo manj aminokislin. Rastlinski viri, kot so fižol, leča, grah in listnate zelene zelenjave, so dober vir beljakovin in vsebujejo od 3 do 10 odstotkov potrebnih aminokislin. Ker ni popolne hrane, je jedo dobro uravnotežena prehrana najboljši način za zagotovitev, da dobite beljakovine, ki jih vaše telo potrebuje.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati so živila, ki se razgradijo v glukozo in so eden najboljših virov goriva v telesu. Na voljo so v številnih živilih, kot so kruh, mleko, krompir, špageti in koruza. Ogljikovi hidrati so razvrščeni v preproste in zapletene ogljikove hidrate. Preprosti ogljikovi hidrati so narejeni iz preprostih sladkorjev: sadnega sladkorja (fruktoze), grozdnega sladkorja (glukoze) in namiznega sladkorja (saharoze). Kompleksni ogljikovi hidrati so sestavljeni iz treh ali več vrst preprostih ogljikovih hidratov. Dobri viri zapletenih ogljikovih hidratov vključujejo polnozrnate žitarice, rjavi riž, testenine in fižol. Uravnotežena prehrana vključuje živila iz preprostih in zapletenih ogljikovih hidratov. Če ste diabetični ali vas skrbi koncentracijo glukoze v krvi, boste uživali ogromne količine zapletenih ogljikovih hidratov, ki bodo pripomogli k ohranjanju krvnega sladkorja ali zvišanju nad optimalnimi ravnmi.
USDA prehrambena piramida
Za mnoge je lahko izbira najboljših proteinov in ogljikovih hidratov zmedena. Dober začetek je, če kliknete povezavo do USDA Food Pyramid v publikaciji Reference. USDA prehrambena piramida je bila preoblikovana leta 1992, da bi potrošnikom olajšala razumevanje, katere vrste živil bi morali vključiti v svojo prehrano. Jedro piramide sestavlja šest glavnih področij: zrna, zelenjava, sadje, mleko, meso in fižol ter olja. S klikom na kategorije žitaric, mesa in fižolov boste dobili odlične ideje za postavke v meniju. Dobri viri ogljikovih hidratov vključujejo proizvode iz celega zrnja, kot so ovsena kaša, celotna koruzna moka in rjavi riž. Dobri izvori proteinov so pusti kosi govejega mesa, piščanca, purana in različnih vrst fižola, kot so leča in lima fižol.
