Hranilne vrednosti svinjine in govejega mesa so zelo podobne, zato izbira med njimi za večino ljudi temelji na okusu. Tako svinjska kot goveja rebra lahko prihajajo iz več različnih kosov mesa, rebar pa lahko pripravimo na različne načine. Roštilj in rdeče začimbe so tradicionalna sredstva za začimbe pri kuhanju reber, kar bo dodalo kalorij in hranil v mesu.
Svinjski otroški rebri
Svinjske hrbtne rebra prihajajo iz hrbta prašiča in ponavadi vsebujejo hrbtno meso. 3 unci ali 85 gramov, ki služi rebra za dojenčke, vsebuje 243 kalorij, 19,56 gramov beljakovin, 18,28 gramov maščobe in 71 miligrama holesterola. Vsebnost mineralov vsebuje 39 miligramov kalcija, 14 miligramov magnezija, 140 miligramov fosforja, 204 miligrama kalija, 80 miligramov natrija, 2,61 miligrama cinka, 27,4 mikrograma selena in količine železa, bakra in mangana v sledeh. Vitamini vključujejo 6,5 miligrama niacina, 1,07 miligramov pantotenske kisline, 66,8 miligrama holina, 17 ie vitamina A, 41 ie vitamina D in količine sledi tiamina, riboflavina, vitamina B 6, vitamina B-12 in vitamina E.
Goveji ribji govedi
Reber v deželi v resnici niso res rebri, ampak meso seka z različnih krajev kraje. V skladu z mesarjevo spletno stranjo All About Meat so rebra iz državnih stebrov prihajajo iz glave, križnega rebra, spodnjega kroga in ravnih delov krave. Običajno so brez kosti in zelo mesnat. 3 unci ali 85 gramov, ki služi državnim stilom reber vsebuje 252 kalorij, 23,5 gramov beljakovin, 17,5 gramov maščobe in 82 miligramov holesterola. Vsebnost mineralov vsebuje 14 miligramov kalcija, 2,1 miligrama železa, 14 miligramov magnezija, 146 miligramov fosforja, 210 miligramov kalija, 55 miligramov natrija, 7,57 miligramov cinka, 26,1 mikrogramov selena in količine bakra in mangana v sledeh. Vitamini vključujejo 3,2 miligrama niacina, 6 mikrogramov folata, 75,5 miligrama holina, 2,63 mikrograma vitamina B-12, 23 ie vitamina A, 5 ie vitamina D, 1,4 mikrograma vitamina K in količin vitaminov E, B 6, pantotenske kisline , riboflavin in tiamin.
Govedina kratka rebra
Kratka rebra govejega mesa prihajajo iz tistega, kar se imenuje kratka plošča krave, med šesto in deseto rebro. 3 unci, ki služi kratkim rebrom govedine, vsebuje 302 kalorij, 19,6 g beljakovin, 24,2 grama maščobe in 72 miligrama holesterola. Vsebnost mineralov vsebuje 8,0 miligrama kalcija, 2,00 miligrama železa, 17 miligramov magnezija, 147 miligramov fosforja, 249 miligramov kalija, 54 miligrama natrija, 4,96 miligrama cinka, 19,0 mikrogramov fluorida, 18,4 mikrogramov selena in količine bakra in mangana v sledeh. Vitamini vključujejo 3,12 miligrama niacina, 6,0 mikrograma folata, 74,5 miligrama holina, 1,99 mikrograma vitamina B-12, 16 ie vitamina D, 1,7 mikrograma vitamina K in količin vitaminov E, tiamina, riboflavina, pantotenske kisline in vitamina B-6 .
Začimbe
Uporaba ročne omake močno spremeni prehransko vrednost vaših reber. Obstajajo številne omake na žaru na trgu, lahko pa tudi sami, zato se bodo hranilne vrednosti spreminjale. Preverite označbo hranilne vrednosti na kateri koli trgovski kuhanoj omaki. Na primer, 2 žlici, ki služi ročno omako Sweet Baby Ray, vsebuje 70 kalorij, 17 gramov ogljikovih hidratov, 290 miligramov natrija in 3,6 miligrama vitamina C. Če uporabljate rub, bodo začimbe prilagodile vašo hranilno vrednost. Na primer, z eno čajno žličko česnovega prahu dodamo 10 kalorij, 0,51 gramov beljakovin, 2,25 g ogljikovih hidratov ter dodatne vitamine in minerale.
