Že stoletja je bil česen uporabljen kot zdravilo za dom in medicinsko orodje. Česen vsebuje vsaj nekaj spojin, za katere se zdi, da prispevajo k njegovim koristnim učinkom. Na voljo in količino teh komponent lahko vpliva česnov obrazec - bodisi surov, kuhan, v prahu ali v obliki dopolnil. Čeprav je česen aromatična in priljubljena kulinarična sestavina, če nameravate uporabljati česen za obvladovanje kakršnihkoli medicinskih pogojev ali če že jemljete zdravila na recept, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden vzamete česen kot dodatek ali preden bistveno povečate običajni vnos.
Česna kemija
V antičnih časih je bil česen uporabljen za zdravljenje ran, parazitov in črevesnih motenj, v zadnjih desetletjih pa je ta priljubljena kulinarična žarnica bolj znana po svoji zaznani vlogi pri upravljanju ali preprečevanju pogojev, kot so rak in bolezni srca. Česen vsebuje žveplove spojine, encime in različne hranilne snovi, vključno z vitamini, minerali in vlakninami - z nekaterimi deli, ki jih še ne poznajo ali uresničujejo, s temi deli zdravja, ki spodbujajo zdravje. Ena izmed najbolj aktivnih spojin v česnu je alicin, močan antioksidant. Allicin ni prisoten v celem česnu, ampak se proizvaja po tem, ko je surovi česen zdrobljen ali rezan - izpostavlja eno od česnovih žveplovih spojin, alijin, na alinozo, encim.
Kemična česna praška
Česen v prahu, narejen iz svežih, suhih česnovih grenivk, vsebuje alin in alinazo, vendar ne alicin, v skladu s pregledom iz marca 2001, objavljenim v "The Journal of Nutrition." Česen v prahu vsebuje veliko drugih koristnih sestavin česna, nekaj tablet česna v prahu ki je obložena z obljubo, da bo dopolnilna alinaza izognila želodčni prebavi in omogočila preoblikovanje alila v črevesje v alicin. Tako je kemija česna zapletena in kakovost česnovih izdelkov, vključno s praškom in dodatki, je odvisna od procesa, v katerem so izdelani.
Holesterol in srčna bolezen
Česen naj bi zmanjšal tveganje za srčno bolezen skozi več mehanizmov - zmanjšal proizvodnjo holesterola, povečal izgubo holesterola v blatu, zmanjšal holesterol v stenah arterij, preprečil strjevanje krvi, zmanjšal vnetje in znižal krvni tlak. Toda raziskave o teh koristih za zdravje so prinesle nekaj nasprotujočih si rezultatov. Na primer, majhna študija, ki je bila objavljena oktobra 2010 v izdaji "Lipidi v zdravju in boleznih", je pokazala, da je komercialno dostopna tableta za česen v prahu znižala holesterol LDL (pogosto se imenuje slab holesterol) za 32,9 mg / dl pri moških in za 27,3 mg / dl pri ženskah.
Vendar pa je študija, objavljena v februarju 2007 v publikaciji "JAMA Internal Medicine", primerjala uporabo surovega zdrobljenega česna, dodanega česna v prahu in dodanega dodatka za česen iz človeškega izvora pri odraslih in po 6 mesecih ni ugotovila bistvenega izboljšanja ravni holesterola ali razlik med skupinami . Nedavni pregled 39 testov na ravni česna in holesterola, ki je bil objavljen v izdaji "Prehrambenih mnenj" maja 2013, kažejo, da uporaba česna, daljša od 2 mesecev, zmanjšuje raven holesterola v povprečju za 9 mg / dL. Čeprav se to morda ne zdi pomembna sprememba, avtorji študije poročajo, da je le približno 8-odstotno zmanjšanje skupnega holesterola za nekoga, starega 50 let, povezano z 38-odstotnim zmanjšanim tveganjem za nastanek bolezni srca.
Rak
Česen je povezan z zmanjšanim tveganjem za več vrst raka. Medtem ko česen vsebuje več zaščitnih komponent, imajo žveplove spojine v česnu pomembno vlogo pri zmanjševanju tveganja raka. Raziskava o raziskavah, objavljena marca 2001 v izdaji "Ameriško združenje za prehrambene vede", je proučila 19 študij o česnu in raku ter povezala surovi ali kuhani česen z zmanjšanim tveganjem za raka želodca in debelega črevesa. Vendar dodatki česna, vključno s prašnimi dodatki, niso imeli zaščitne vloge. Poleg tega so avtorji študije opozorili, da bi se lahko realizirana korist lahko razložila z dejstvom, da pogosto potrošniki surovega ali kuhanega česna ponavadi pojedo veliko zelenjave - prehranski vzorec, ki prav tako zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Potrebno je več raziskav, da bi bolje razumeli vpliv različnih oblik česna in raka.
Imuniteta
Česen naj bi imel zaščitne lastnosti proti bakterijam, glivam, parazitom in virusom, v skladu s poročilom, objavljenim v januarju 2003 z naslovom "Journal of Antimicrobial Chemotherapy". Čeprav je za to zaščitno dejavnost verjetno odgovorna več kot ena od sestavin česna, je alicin - ne najdemo v prahu česna - je povezano z nekaterimi od teh koristi. Avtorji študije poročajo, da je treba opraviti kakovostna človeška preskušanja in kljub priljubljenosti uporabe česna in drugih zeliščnih dodatkov za zdravljenje okužb je razpoložljiva raziskava o česnu omejena. Tudi pri številnih študijah, opravljenih na česnu, so rezultati nasprotujoči.
Opozorila in previdnostni ukrepi
Česen je povezan z več možnimi koristmi za zdravje. Medtem ko česen v prahu vsebuje veliko enakih sestavin kot surovi česen, je eden od najbolj znanih sestavin - allicin - povezan z mnogimi koristmi za zdravje, vendar ni prisoten v prahu česna. Medtem ko je česen varen za večino ljudi, lahko večji odmerki povzročijo dihanje in vonj po telesu, želodčne motnje, zgago in včasih alergične reakcije. Preverite s svojim zdravnikom o interakcijah na recept, če nameravate porabiti velike količine česna ali jemati dodatke, saj lahko česen tanjša kri na podoben način kot aspirin. Nazadnje, če nameravate jemati dodatke za česen, z zdravnikom razpravljamo o najboljši obliki in odmerku.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
