Če ste kdaj pojedli debele bele fižolce, ki se nahajajo v proizvodnem delu vaše trgovine z živili, ste imeli eno obliko mungovega fižola. V celoti, suha oblika, mung fižol so majhne in okrogle. Neolupljeni fižol je rjav, olupljen fižol pa je lahko rumen, zelen ali čren. V azijskih kuhinjah so mung fižol bistvena sestavina curries, rezanci fižolov in tradicionalna indijska jed, znana kot dal. Nobena vrsta mungovih fižolov ne zahteva presejanja, najhitrejša oblika kuhanja pa so razdeljeni mung fižol.
Na Stovetopu
Korak 1
Mungove fižole položite v cedilo ali cedilo. Fino sperite pod hladno tekočo vodo. Odstranite in zavrzite vse brezbarvne fižol, razbitine ali koščke kamnine.
2. korak
Vstavi fižol v veliko ponev. Nalijte v 3 skodelice hladne vode za vsak 1 skodelico suhih mungov fižol, ki jih uporabljate.
3. korak
Prinesi vodo do vrenja. Zmanjšajte toploto, da se mešanica utripa in postavite pokrov posode na svoje mesto. Kuhajte, dokler fižol ne doseže želene ravni nežnosti, približno 20 do 30 minut.
4. korak
Odcedite mung fižol in jih po želji uporabite.
V tlačnem kuhalniku
Korak 1
Mungove fižole položite v cedilo ali cedilo. Fino sperite pod hladno tekočo vodo. Odstranite in zavrzite vse brezbarvne fižol, razbitine ali koščke kamnine.
2. korak
Vstavite fižol v tlačni kuhalnik. Nalijte v 8 skodelic hladne vode za vsak 1 kilogram ali 2 kozarca fižola, ki ga uporabljate. Dodajte 1 žlico olja iz kanole.
3. korak
Postavite pokrov štedilnika na mesto in prinesite visok pritisk na visoko toploto. Obrnite vročino na sredino in kuhajte mung fižol šest do osem minut.
4. korak
Pustite, da se tlak v normalnih razmerah zmanjša, preden odstranite pokrov posode in preverite fižol za dojenost.
5. korak
Ponovno namestite pokrov posode, vrnite se pod visokim pritiskom in kuhajte še dve minuti, če mung fižol ni tako dobro kot želite.
6. korak
Odstranite mung fižol in jih po želji uporabite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Split mung fižol
- Cev ali cedilo
- Velika ponev s tesno prilegajočim pokrovom
- Lonec na pritisk
- Repično olje
Nasveti
- Za vsako 1 skodelico suhih mungovih fižolov načrtujte na 3 skodelice kuhanega fižola. Če imate več kuhanega fižola, kot ga lahko uporabite hkrati, shranite dodatno v nepredušno posodo, ki je prekrita s kuhalno tekočino. Dobili bodo dobro v hladilniku pet dni ali do šest mesecev v zamrzovalniku. Uporabite kuhane mungove zrnje v mešalih krompirjah, kot bruschetta topping, v prekapane zelene ali testenine solate ali kot sestavina v vegetarijanskih burgerjev fižol. Nadomestite rastlina v vsakem receptu, ki zahteva lečo ali razdeljen grah.
Opozorila
- Ko uporabljate tlačni kuhalnik za pripravo mungov, bodite pozorni na navodila, ki so priložena vaši posebni znamki kuhalnika.
