Whey protein je splošni izraz, ki opisuje nekatere beljakovine v mleku in mlečnih izdelkih. Ljudje, ki so alergični na te beljakovine ali druge snovi v mleku, lahko razvijejo različne reakcije imunskega sistema, če jih uživajo. Povečana proizvodnja sluzi je potencialni simptom alergijske reakcije na beljakovine sirotke.
Whey Protein Ozadje
Mleko vsebuje številne beljakovine, vključno s snovmi, imenovano beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin in skupino beljakovin, imenovanih kazeini. Med izdelavo sira in drugih nefluidnih mlečnih izdelkov so kazeinski proteini ločeni od mleka in tvorijo trdno maso, imenovano skuta. Tekoči del mleka, ki ga pustimo za sabo, se imenuje sirotka. Vsi beljakovine, ki jih vsebujejo sirotka, se štejejo za beljakovine sirotke, vključno z alfa-laktalbuminom, beta-laktoglobulinom, imunoglobulini in serumskim albuminom. Dodatne komponente v sirotki vključujejo hormone, encime in snovi, ki jih imenujemo rastni faktorji.
Različni simptomi alergije
Pri ljudeh, ki imajo mlečne alergije, poraba mleka sproži odziv imunskega sistema, ki se lahko razvije kjerkoli od nekaj minut do nekaj ur. Alergije te vrste se najpogosteje pojavljajo pri dojenčkih ali majhnih otrocih, vendar se lahko pojavijo tudi v kateri koli življenjski fazi. Vsi ljudje z alergijo na mleko ne razvijejo istih simptomov ali enake stopnje resnosti simptomov. Ljudje z blago alergijo ne smejo imeti nič več kot relativno majhne srbenje kože, medtem ko lahko ljudje s hudimi alergijami razvijejo potencialno smrtno obliko šoka, ki se imenuje anafilaksa.
Proizvodnja sluz
Sluz je debela tekočina, ki jo proizvajajo tkivne obloge, imenovane sluznice, ki se pojavljajo v vseh votlinah in telesnih prehodih. Te membrane izločajo sluz skozi specializirane odprtine, imenovane žleze. Pri ljudeh z alergijami na surutke ali drugih alergij na mleko se po zdravljenju MayoClinic.com poveča produkcija sluzi, ki je običajno v obliki izcednega nosu. Ko razvijete izcedek iz nosu, vaše krvne žile in sluznice v vašem nosnem tkivu izločajo prekomerne količine sluzi, ki tečejo iz nosu in potegnejo po zadnjo steno grla.
Premisleki
Če nimate alergije na mleko, morda ne boste imeli večje proizvodnje sluz, ko boste uživali beljakovine iz sirotke. Tudi če imate alergijo na mleko, poraba beljakovin iz sirotke ne bo nujno povzročila nastanek sluzi. Poleg beljakovin iz sirotke Klinika Cleveland našteva še nekaj drugih mlečnih sestavin, ki lahko povzročijo povečano proizvodnjo sluz ali druge alergijske reakcije. Vključujejo proteine kazeina, encime kazeina in snovi, imenovane kazeinati. Če imate alergijo na mleko, lahko oblike mleka ali mlečnih izdelkov, ki lahko povzročijo alergični odziv, vključujejo sir, kislo smetano, sladoled, skuto, maslo, ghee, smetano, pinjenec, mleko iz živali, razen krav in v prahu, , suho ali kondenzirano mleko. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če želite več informacij o beljakovinah beljakovin, proizvodnji sluzi in drugih simptomih alergij na mleko.
