Ko ste odraščali, je vaša mati nedvomno rekla, da vzamete vitamine. Ali ste kdaj menili, da vsakič, ko jeste nekaj, jemljete svoje vitamine? Človeško telo ne more narediti vitaminov samostojno, zato jih je treba pridobiti iz hrane, ki jo jedo ali iz sintetičnega vira, kot je vitaminski dodatek. Če je vitamin odsoten iz prehrane ali se ne absorbira pravilno, se lahko razvijejo resne pomanjkljivosti. Zato se vitamini imenujejo osnovna hranila.
Vrste vitaminov
Obstajata dve skupini bistvenih vitaminov, vsaka razvrščena glede na materiale, v katerih se bodo raztopili. Vitamini, topni v maščobi, so: A, D, E in K. Ta skupina vitaminov se raztopi v maščobi, preden se absorbira v krvni obtok in se shranjuje predvsem v črevesju, jetrih in maščobnih tkivih. V vodi topni vitamini, na drugi strani, se raztopijo v vodi, niso shranjeni v telesu in se redno odstranjujejo v urinu in iztrebkih. Zaradi te lastnosti je treba to skupino vitaminov stalno ponovno dobavljati. Vitamini, topni v vodi, so sestavljeni iz skupine B-kompleksa in vitamina C.
Funkcija vitaminov v telesu
Vitamini ne vsebujejo kalorij, ampak igrajo ključno vlogo pri delovanju telesa. Vitamini pomagajo pri uravnavanju metabolnih reakcij v skoraj vseh organskih sistemih telesa. Če je vitamin odsoten ali je prisoten v pomanjkljivih količinah, vpliva na metabolno ravnovesje v celici. Če ta pomanjkljivost ali neravnovesje postane kronična, se pojavi bolezen. Eden dobro znanih primerov tega je skorbut, ki ga povzroča pomanjkanje vitamina C. Z izjemo vitamina C vsi v vodi topni vitamini pomagajo encimom, ki delujejo pri prenosu energije ali v presnovi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Nekateri vitamini, topni v maščobi, pomagajo ohranjati celovitost in delovanje različnih celičnih membran.
Kako se metabolizirajo vitamini
Presnova vitamina je izredno zapleten proces, ki vključuje številne biokemijske reakcije in reakcije. Človeško telo je sestavljeno iz približno 60 odstotkov vode. Voda je glavna sestavina sline, krvi, celične plazme in zunajcelične tekočine. Prebavni sistem uporablja vodo za razgradnjo hrane v manjše molekule, ki se nato transportirajo in asimilirajo v različne namene za uporabo. Presnova vitamina se začne z zaužitjem, čemur sledi mehanska razgradnja, kemična razgradnja in končno absorpcija. Absorpcija hranil se pojavi na ravni celic v celotnem telesu.
Kjer se metabolizirajo vitamini
Dobro uravnotežena prehrana zagotavlja najboljši vir vitaminov, ki jih potrebuje človeško telo. Fotografije: MYDinga / iStock / Getty Images Tanka čreva ni le primarno mesto kemične prebave, temveč služi tudi kot glavno mesto absorpcije vitaminov v človeškem telesu. Hranila vstopajo na celični ravni in jih pobirajo in absorbirajo prek krvnih kapilar in limfnih tekočin skozi procese aktivnega transporta, difuzije in osmoze. Velika čreva je, kjer se presnavljajo vitamin B-12 in vitamin K. Vitamini, topni v maščobi, ko se absorbirajo v cirkulacijo, se prenašajo v jetra in maščobna tkiva, kjer se hranijo.
Dodatni premisleki
Vitamini so potrebni za pravilno delovanje telesa. Ti so ključni za rast in razvoj ter za preprečevanje in zdravljenje številnih zdravstvenih problemov in bolezni. Medtem ko vitaminski dodatki ne morejo nadomestiti uravnotežene prehrane, da bi dobili največ koristi od vitaminskih dodatkov, jih morate vzeti s hrano in veliko vode. Za dodatne informacije o dobrih prehranskih virih vitaminov si oglejte informacijski center za prehrano in prehrano, spletno stran ameriškega ministrstva za kmetijstvo.
