Če opazujete vnos ogljikovih hidratov, morate imeti dobro razumevanje količine ogljikovih hidratov, v gramih, ki jih najdemo v hrani, ki jo redno jedo. Nekateri ljudje potrebujejo nadzor nad vnosom ogljikovih hidratov, da bi preverjali ravni krvnega sladkorja, tako kot pri sladkorni bolezni. Drugi se držijo načrta prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da izgubijo težo. Večino časa je število ogljikovih hidratov na vaši najljubši hrani najdeno na oznaki hranilne vrednosti; sicer lahko vsebnost ogljikovih hidratov najdemo v tabeli sestavin živil ali celo v spletni podatkovni bazi. Kaj pa tvoje najljubše recepte? Če uživate v kuhanju in pečenju, lahko vsebino ogljikovih hidratov v priljubljenem receptu dobite z nekaj preprostimi konverzijami.
Korak 1
Ugotovite, katere sestavine vsebujejo ogljikove hidrate v receptu. Če vam v receptu ni treba poznati kalorij, maščob in beljakovin, lahko nekatere sestavine pustite, da vaše delo postane enostavnejše in hitrejše. Na primer, če imate v receptu jajca, sir, meso, perutnino, ribe, maslo, težko smetano, olje, pecilni prašek, pecilni soda in začimbe, vam s temi sestavinami ni treba iti skozi naslednje korake. Vendar pa sestavine, kot so moka, zrna, stročnice, zelenjava, sadje, mleko, jogurt in sladkor, zagotavljajo pomembne vire ogljikovih hidratov, zato jih morate upoštevati, da spremenite svoj recept v gramih ogljikovih hidratov.
2. korak
Poiščite vsebnost ogljikovih hidratov in vlaknin, ki ustreza količini vsake sestavine, ki vsebuje ogljikove hidrate, ki jo najdete v receptu. Na list papirja ali v preglednici navedite vse sestavine, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in vašo količino. Nato s pomočjo tabele za sestavo živil ali spletne baze podatkov o hrani, na primer najdete na nal.usda.gov, ugotovite količino ogljikovih hidratov, ki jo najdete v vsaki od teh sestavin. Dobro je, da hkrati navedete vsebnost vlaken, saj je vlakna del celotnih ogljikovih hidratov, čeprav se metabolizirajo različno. Fiber ne prispeva k povišanju ravni sladkorja v krvi in ne zagotavlja kalorij, zato nekateri ljudje raje odštejejo vlakna iz celotne količine ogljikovih hidratov, da bi dobili tisto, kar se imenuje neto ogljik ali razpoložljivi ogljikovi hidrati. Ko navedete vsebnost ogljikovih hidratov v vsaki sestavini, ki vsebuje ogljikove hidrate, dodajte ogljikove hidrate - in vlakna, če želite - najdete v celotnem receptu.
3. korak
Celotni gram ogljikovih hidratov v celotnem receptu razdeli glede na število obrokov, ki jih dobi vaš recept. Na primer, če ste ugotovili, da vaša serija kolačev, ki prinaša skupno 12 kolačkov, vsebuje skupno 204 g ogljikovih hidratov in 24 g vlaknin, to pomeni, da vsak kolač vsebuje 17 g ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin, kar ustreza 15 g neto ogljikovih hidratov. Sedaj lahko uporabite število ogljikovih hidratov, ki ste ga izračunali za serviranje tega recepta, da bi spremljali vnos ogljikovih hidratov.
Nasveti
- Zapišite. V svoj recept dodajte opombo, v kateri navedete količino ogljikovih hidratov in vlaknin na porcijo, zato vam naslednjega dela ne bo treba znova narediti znova.
Opozorila
- Če želite oceniti ustrezen vnos ogljikovih hidratov, se posvetujte z vašo zdravstveno ekipo ali dietetikom, da bi si prizadevali ohraniti ali izboljšati svoje zdravje.
