Poleg dodajanja značilnih okusov številnim jedem, začimbe zagotavljajo široko paleto prehrambenih in zdravstvenih prednosti, nekateri pa pomagajo pri hrani. Kot pri vseh zaužitih substancah pa lahko pride do alergij in neželenih učinkov, vključno z vnetjem. Če se nagibate k reakciji na nekatera živila, je vzrok za to lahko začimba, ki jo pogosto kuhamo s hrano in ne s hrano.
Origano
Oregano lahko poveča resnost napadov astme ali moti zdravljenje pri nekaterih ljudeh, glede na študijo, objavljeno februarja 2004 v reviji "Annals of Pharmacotherapy". V pregledu bolnišničnih podatkov o vpisu so raziskovalci ugotovili, da je 42% bolnikov, ki so jih prejeli za astmo, uporabili zeliščne pripravke za zdravljenje astme. Med najbolj pogostimi zelišči je 28% poročalo origano. Študijo je opravila Univerza v Teksasu v El Pasu / University of Texas-Austin Cooperative Pharmacy Program.
Curry
Začimbe kurja lahko vsebujejo alergene, ki povzročajo srbenje, težave z dihanjem in astmo podobne simptome pri nekaterih ljudeh, glede na študijo, objavljeno v januarju 2009 v publikaciji »Journal of Dermatology«. Študija je dokumentirala primer 22-letne ženske, ki je reagirala s simptomi po jedo curried riža. Pacient je imel tudi že obstoječega alergena na določena živila, skupaj z atopičnim dermatitisom - vnetnim kožnim stanjem, alergijskim rinitisom in občutljivostjo cvetnega prahu. Krvni testi so pokazali, da so simptomi povezani z nedavnim curry moko.
Cimet
Znano je, da cimet povzroča alergije in vnetje pri občutljivih ljudeh, piše K.V. Peter, urednik priročnika o zeliščih in začimbah, 1. zvezek. Kronična uporaba cimeta lahko povzroči vnetje v ustih in olje v cimetu lahko povzroči opekline kože in rdečico. Olje je bolj verjetno, da povzroča težave, vendar vdihavanje cimeta prahu, kot pri ljudeh, ki pri svojem delu ravnajo s cimetom, povzroča veliko tveganje za astmo, draženje kože in izpadanje las. Občutljivi posamezniki lahko doživljajo vnetje ust ali kože, ko uporabljajo zobne paste ali mazila na osnovi cimeta. Najprej uporabite majhne količine, če želite izvedeti reakcijo vašega telesa na cimetom in se izogibati, če imate alergijo.
žajbelj
Sage lahko v redkih primerih povzroči vnetje ustnic, pravi naravoslovec Charles R. Boning, avtor knjige "Najboljša zelišča in začimbe Florida". Kadulje vsebuje salicilate, ki so za nekatere ljudi lahko problematične in povzročajo vnetne panjeve in izpuščaje, otekanje rok, obraz in stopala ter astmo. Sage je tudi maternični stimulans. Izogibajte se žajblja, če ste noseči.
