Zamisel o jedenju surovih jajčec za izboljšanje zdravja je morda dosegla splošno razširjenost, ko je film "Rocky" na velikem zaslonu zasledoval leta 1976. V resničnem življenju se zdi, da so slabi prevladajo nad profesionalci. Poraba nekuhanih jajc lahko poveča tveganje za okužbo s hrano, na primer salmonelo. Uživanje surovih jajčec lahko vpliva tudi na absorpcijo vitamina H. Ko so kuhani in jedli v zmernih jajcih, je lahko dober in varen vir hranil.
Premisleki
Zaužitje surovih jajčec je lahko nezdravo zaradi nekaj razlogov. Čeprav bi se lahko zdelo logično, da bi jajčna lupina zaščitila vsebino pred okužbo, okužene piščance lahko povzročijo jajca, ki so bile okužene s salmonelo, preden se je lupina oblikovala, pojasnjuje Kliničnica Mayo. Poleg tega lahko beljakovine, ki jih vsebujejo beljakovine beljakovine avidin, blokirajo absorpcijo bitoina ali vitamina H. Telo je odvisno od biotina, da oblikuje maščobne kisline, ki proizvajajo gorivo, in pomaga uravnavati presnovo.
Vitamini
Eno jajce vsebuje 0,2 miligrama riboflavina ali vitamina B-12. B-12 je potreben, da pomaga telesu razgraditi maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine, hkrati pa ohranja krvne in živčne celice v dobrem delovnem stanju. Folata ali folne kisline, ki pomaga ohranjati in izdelovati nove celice, najdemo tudi v jajcih. Eno jajce ima 24 mcg folata, od katerih je večina najdenih v rumenjaku. Nosečnicam se pogosto priporoča, da sprejmejo folatne dodatke, da se zavarujejo pred pomanjkanjem in anemijo. Jajca vsebujejo tudi hranilni holin, ki je bil povezan z ohranjanjem spomina.
Beljakovine in minerali
Jajca so odličen vir beljakovin. Eno jajce vsebuje okoli 6 g beljakovin. Protein pomaga telesu popraviti celice in proizvesti nove. Jajca vsebujejo številne minerale. En jajčni rumenjak ima več kot 66 mg fosforja in 22 mg kalcija. Celotno jajce ima 16 mcg selena. Vsaka celica v telesu potrebuje fosfor, da normalno deluje. Kalcij pomaga zobmi in kostmi močno. Selen je vključen v beljakovine, da naredi kritične antioksidativne enzime, imenovane selenoproteine. V jajcih najdemo tudi majhne količine železa, bakra in cinka.
Outlook
Če jeste jajce, je najbolje, da omejite druge vire holesterola kot opomnik za dan, svetuje Harvard Health Publications. Eno veliko jajce vsebuje 212 mg holesterola, ki se približuje priporočeni dnevni vrednosti 300 mg.
