Marinirani puranji kosi vam dajejo veliko aromo prilagodljivosti z minimalnim naporom. Turški kosi ne trajajo dolgo, da bi pečemo v peči, zaradi česar so priročni. Karkoli želite uporabiti za okus piščančjih prsi ali kosil, deluje prav tako za kurca iz puranov. Ta visoka vsebnost beljakovin zadovolji brez toliko nasičenih maščob in holesterola kot goveje meso in druge rdeče meso. Poleg rib in stročnic mora biti perutnina brez kože eden od vaših virov gojenih beljakovin, kot predlaga Ameriško združenje za srce.
Korak 1
Zmešajte enake dele kisle tekočine in jedilnega olja v stekleni ali keramični posodi, tako da se dovolj, da se potaknejo purani. Sojina omaka, teriyaki omaka, sadni sok in vino so kisle tekočine. Po okusu dodajte sol in poper skupaj z dopolnilnimi zelišči in začimbami. Mleto ingverjo in česen dobro delajo s sojo ali teriyaki omako za pripravo, ki je pod vplivom azijskega porekla, rožmarin, koper, citrusov lovor, med ali rjavi sladkor pa gredo z oranžnim ali ananasovim sokom. Poskusite bosiljak, timijan, rožmarin, tarragon, italijansko ali toskansko mešanico začimb ali zeliščne dežele z marinado na vinu.
2. korak
Obrezujte maščobo iz puranj, z ostrim nožem. Postavite jih v marinado in pokrijte posodo s plastično folijo. Ohlajene marinirane kocke za eno do štiri ure.
3. korak
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita 20 do 30 minut pred koncem časa marinacije. Pladenj za pečenje pokrijte s folijo in ga rahlo oljnite z jedilno olje ali kuhinjskim pršilom.
4. korak
Odstranite puranje iz marinade in pustite, da se presežek vrže nazaj v posodo. Postavite kozarece na podložen pladenj, pustite prostor med njimi. Spravite jih v pečico in jih pečite približno 15 minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline kozic, natančnosti temperature pečice in drugih dejavnikov, zato je le ocena. Turčijo je treba kuhati na notranjo temperaturo 165 F, vendar večina mesnih termometrov ne bo zanesljivo delovala na tako tankem kosu mesa. Rezine so popolnoma kuhane, ko jih lahko izrežete v svoje centre in sokovi tečejo jasno.
Stvari, ki jih potrebujete
- Steklo ali keramična posoda
- Kislinska tekočina
- Olje za kuhanje
- Sol in poper
- Zelišča in začimbe
- Nož
- Plastični ovoj
- Pekač
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Prenesite marinado v ponev, če jo želite uporabiti kot omako. Pripravite ga do polnega vrenja pet minut, da jo sterilizirate po kontaminaciji s surovo perutnino. Čim darujo marinade purana, bolj okusen okus. Ker so kosi tanki, tvegate negativno vplivati na njihovo teksturo z daljšim časom namakanja v kislih sestavinah.
Opozorila
- Shranite sveže puranje prsi ali kozice pod 40 F. Po dveh dneh od nakupa kuhajte ali zamrzujte.
