Sredozemske in azijske kuhinje so verjetno dva najbolj znana na svetu - cenjena tako za njihove značilne okuse in njihove zdrave sestavine. Ko boste razumeli te prehrane in filozofije, ki so za njimi, je enostavno dodati brez krivde okus in lajšanje v svoj načrt prehranjevanja z vključitvijo sestavin vsakega.
Azijska prehrana komponent
Azijske kuhinje se v Aziji zelo razlikujejo. Indijska prehrana je v veliki meri vegetarijanska in vključuje zelenjavo in sadje; mlečni proizvodi, kot so jogurt in maslo; impulzi, kot so čičerika in leča; rices; ploski kruh iz celih zrn ali moke iz fižola; in vrsto oreškov in semen. Diete v vzhodni Aziji - ki vkljucujejo Kitajsko, Japonsko, Korejo in Tajsko - vkljucujejo parjeno, suutirano ali surovo zelenjavo in majhne dele zasajenih, na žaru ali ocvrte meso, morske sadeže, jajca in tofu. Obroki običajno vsebujejo riž ali rezance namesto kruha.
Sredozemske sestavine diete
Mediteranska regija vključuje dele Španije, Italije, Grčije, Francije in Albanije. Sredozemska prehrana na splošno vključuje testenine, riž in kruh z žitaricami; zelenjava, kot so paradižnik, bučke, oljke, jajčevci in squash; sadje, kot so granat, grozdje, citrusi in fige; oreščki in semena; in vino. Ribe so najpogosteje jedli beljakovine, ki jim sledijo perutnina in jajca. Goveje meso ponavadi jesti samo nekajkrat na mesec.
Razlike
V Aziji hrana pogosto služi kot hrana in zdravilo. Azijska prehrana se nagiba k ravnovesju med slanimi, sladkimi, kiselimi in pikantnimi okusi ter hrustljavo in mehko teksturo. Azije pogosto dajejo prednost močnim okusom in za obleko svoje hrane uporabljajo bogate omake in infuzijska olja.
Nasprotno, sredozemska prehrana daje prednost preprostim obrokom z zemeljskimi, lahkimi okusi. Osredotočenost je na sveže, celo hrano z minimalno pripravo. Ribe, meso in zelenjava so običajno oblečene in kuhane v oljčnem olju, česen in zelišča pa se uporabljajo za dodajanje okusa, ne pa soli ali težkih omak.
Podobnosti
Azijska in sredozemska prehrana v glavnem temeljita na svežih, minimalno predelanih sestavinah. Oba spodbujajo velike deleže zelenjave in plodov ter manjših deležev beljakovin, oba pa običajno vključita ribe in druge vrste morskih sadežev kot glavni vir beljakovin. Poleg tega oba kultura jemljejo hrano resno in dajejo veliko pomena pri kuhanju in izmenjavi obrokov z družino in prijatelji.
Zdravstvene koristi
Ker so bogati z vso zrno, barvita zelenjava, vitke beljakovine in srce prijazne maščobe, bogate z antioksidanti, kot so oljčna in rastlinska olja, oreški in maščobne ribe, sta azijska in sredozemska dobra izbira za zdravo prehrano. Mayoclinic.com ugotavlja, da je nedavna analiza 1,5 milijona zdravih odraslih pokazala povezavo med sredozemsko prehrano in zmanjšano tveganje za bolezni srca in ožilja, raka, Parkinsonove bolezni in Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega imajo azijske populacije v skladu s Kalifornijsko univerzo v San Franciscu bistveno manjše stopnje smrtnosti zaradi kronične bolezni in smrtnosti zaradi raka, kar je v veliki meri posledica diete.
