Stročnice, vključno z fižolom, lečo, sojo, arašidi in grah, so rastline s semenskimi stroki, ki se delijo na polovico. So poceni, hranilno gosti vir rastlinskih beljakovin. Stročnice se lahko štejejo za zelenjavo ali kot vir beljakovin v skupini mesa in fižola.
Skupina zelenjadnic
Posušeni fižol in hrana. Kredit za fotografije: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ministrstvo za kmetijstvo Vodja Združenih držav Amerike o kmetijstvu Piramida vključuje suhe grah in fižol kot podskupino rastlinske skupine. Na voljo je več skodelic tedensko kot zelenjavna izbira. Posamezniki, ki redno konzumirajo meso, na splošno štejejo grah in fižol kot zelenjavo.
Skupina mesa in pekov
Kikirikije lahko štejemo kot mesne beljakovine. Fotografije: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Kikiriki, grah, soja in suhi fižol lahko štejemo tudi kot vir mesa ali beljakovin. To je najpomembnejše za vegetarijance ali posameznike, ki uživajo omejeno količino mesa. Zamenjava mesa in perutnine s stročnicami zmanjša nasičene maščobe v prehrani. Zato pomagajo zmanjšati lipoprotein z nizko gostoto - "slab" holesterol - v krvi, pa tudi zmanjšati tveganje za srce in ožilje.
Priporočila za vnos
Posoda fižola. Fotografija kredita: yyyahuuu / iStock / Getty Images V prehranskih smernicah iz leta 2005 priporočamo, da vsak teden pojedo tri skodelice stročnic, ki porabijo 2.000 kalorij. Pol ure skodelice pečenega graha, fižola, leče ali soje šteje bodisi kot polovico skodelice zelenjave ali dve unčo mesa in zrna, ki služijo. Enkratno unčo arašidov ali ena žlica arašidovega masla je enakovredna eni unč, ki služi mesu in fižolu.
Kako oceniti mahune
Grah. Kredit za fotografije: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Če želite ugotoviti, ali morate upoštevati fižol in grah kot zelenjavo ali mesni dodatek, upoštevajte število enakovrednih količin ene enote vsega mesa, perutnine, rib, jajc, oreškov in semen, ki jih porabite za dan. Če je skupek večji od priporočenega vnosa mesa in fižola za vaše telo, je treba vse grah in zrna, ki so jih porabili na ta dan, šteti za rastlinska obroka. Če je skupni odmerek manjši od priporočenega vnosa mesa in fižola, je treba grah in zrna, ki jih jemlje, prešteti proti skupini mesa in fižola, dokler ni dosežen priporočeni vnos. Vsaka preostala porcija je treba šteti v skupini zelenjadnic. Oglejte si spletno stran MyPyramid.gov za informacije o vaših posebnih potrebah.
Zdravstvene koristi
Soja. Fotografija kredita: chibosaigon / iStock / Getty Images Zamenjava živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, kot so rdeče meso ali rafinirani ogljikovi hidrati, kot so bele testenine in kruh, lahko s stročnicami zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen tipa 2. Stročnice so bogate s fitokemikalijami, vlakninami, bistvenimi vitamini in minerali - in lahko sodelujejo pri zmanjševanju tveganja kroničnih bolezni in izboljšanju splošnega zdravja.
