Knjiga "Hrana, ki škoduje hrani, ki se zdravi", pravi, da sta riž in tuna dve osnovni hrani, ki jih lahko vključimo v zdravo prehrano. Uravnotežena prehrana zagotavlja beljakovine, ogljikove hidrate in prehranske maščobe. Riz je vaš glavni vir ogljikovih hidratov, medtem ko tuna zagotavlja beljakovine in zdrave maščobe. Tudi riž in tuna vam zagotavljata bistvene vitamine in minerale.
Prehrana v tuni
Tuna je odličen vir kalija, selena, vitamina B-12 in beljakovin. Poleg tega ima sledi niacina in fosforja. Tipična služba tunov vsebuje približno 180 kalorij, 30 g beljakovin in manj kot 6 g maščobe. Osnovna maščoba v tunu je omega-3 maščobne kisline. Po mnenju The Reader's Digest Association se je izkazalo, da je tuna zelo koristna pri zaščiti pred boleznijo srca, Alzheimerjevo boleznijo in nekaterimi vrstami raka.
Funkcija Omega-3 maščobnih kislin
Omega-3 maščobne kisline veljajo za dobre maščobe in jih priporočamo, da jih vključite v svojo prehrano. Omega-3 maščobne kisline so vrsta polinenasičenih maščob, ki preprečujejo zdravstvene težave, kot so alergije, depresija, bolečine v sklepih, utrujenost in slaba koncentracija. Univerza v Kaliforniji pri Berkeleyju meni, da esencialne maščobne kisline v tuni igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju kardiovaskularnih bolezni z zmanjšanjem vnetja in ohranjanjem krvi pred strjevanjem krvi. Poleg tega so omega-3 maščobne kisline potrebne za razvoj možganov in živcev.
Nevarnosti tunov
Obstajajo nekateri varnostni pomisleki glede porabe tuna. Tuna je nevarno, da jo onesnažijo kemikalije, kot so živo srebro, pesticidi in toksini, ki jih proizvajajo ribe. V "Enciklopediji zdravilnih živil" se tuna šteje za kontaminirano z bakterijami, virusi in zajedavci. Iz tega razloga je priporočljivo, da ne porabite več kot dve obroki rib na teden.
Koristi riža
Riž je vsestransko zrnje. Najbolj priljubljene sorte vključujejo Arborio, basmati, sladki riž, jasmin, butan rdeči riž in prepovedani riž. Po besedah Enciklopedije zdravilnih živil prehrambeni dietežnik Michael Murray trdi, da riž zdravi težave s prebavo, menopavzo in holesterolom. Riž je vir ogljikovih hidratov. Ogljikove hidrate so potrebni v vaši prehrani, ker je vaš glavni vir energije in je potreben za poganjanje telesnih funkcij, kot je prebava.
Premisleki za riž
Beli riž je najbolj predelan riž, kar pomeni, da so odstranjeni otrobi, kalčki in hranila. Po mnenju Michaela Murrayja je rjavi riž bolj hranljiv, kar zadeva vitamine, minerale in kalorije. Rjavi riž je odličen vir vitaminov B-1, B-2, B-3 in B-6. Minerali v rižu vključujejo mangan, železo, selen, magnezij in fosfor. Vsebuje tudi večjo vsebnost beljakovin in vlaknin.
