Lecitin je del družine maščob v vodi molekul, imenovanih fosfolipidi, in vitalna sestavina celičnih membran. Telo sintetizira lecitin iz živil, kot so jajčni rumenjak, ribe, soja, pšenični kalčki, stročnice, kvas in arašidi. Lecitin je na voljo tudi kot prehranski dodatek. Združenje za prehrano in zdravila ZDA ocenjuje lecitin "splošno priznano kot varno" ali GRAS. Lecitin ima lahko številne prednosti za zdravje, vendar podpora kliničnih preskušanj ni dokončana. Pred uporabo prehranskih dopolnil poiščite nasvet vašega zdravnika.
Lastnosti
Vsaka celica v človeškem telesu potrebuje lecitin, v skladu s prehranskim dopolnilnim izobraževalnim centrom. Lecitin preprečuje, da bi se celične membrane strdile in olajšale prehajanje hranil skozi celice. Kot glavna sestavina žolča lecitin pomaga telesu razgraditi maščobe. Izobraževalni center za prehransko dopolnilo poroča o nizkih koncentracijah lecitina v žolču, kar lahko poveča tveganje za žolče. Dopolnitev z lecitinom lahko prepreči žolče in izboljša zdravje žolčnika.
Holesterol
Lecitin je emulgator, ki pomaga maščobam z vodo in drugimi telesnimi tekočinami. NSEC pravi, da to omogoča, da lecitin razprši holesterol v krvnem obtoku, tako da ga je mogoče odstraniti iz telesa in s tem preprečiti aterosklerozo in bolezni srca. Ampak, glede na Drugs.com, ni dokončnih kliničnih študij za podporo trditev, da lecitin lahko prepreči aterosklerozo.
Zdravje jeter
Fosfatidilholin je vitalna sestavina lecitina in je na voljo kot dodatek. NSEC poroča, da se lahko ta prečiščena oblika lecitina uporablja za zdravljenje različnih motenj jeter, kot so poškodbe jeter, ki jih povzroča zdravilo in alkohol, toksična okvara jeter, diabetična maščobna jetra, ciroza jeter, zmanjšana topnost v žolču, kronični hepatitis in akutni virusni hepatitis . Toda v študiji, ki je bila objavljena novembra 2003 v izdaji »Klinične in eksperimentalne raziskave alkoholizma«, raziskovalci v medicinskem centru Bronx Affairs New York niso ugotovili nobenega prepričljivega dokaza, da lahko fosfatidilholin učinkovito zdravi bolezen jeter.
Prehrana in predelava hrane
Lecitin je bogat vir gama-linolne kisline ali GLA, ki se v telesu pretvori v prostaglandine, ki pomagajo ohranjati tanko krv, preprečevati strjevanje in blokade, znižati krvni tlak in zmanjšati vnetje in bolečino. Lecitin pomaga tudi telesu, da absorbira maščobe topne vitamine A, D, E in K. Kot emulgator lecitin dispergira molekule maščob v prehrambenih izdelkih in podaljša rok uporabnosti predelanih živil. Te lastnosti omogočajo, da se lecitin pogosto uporablja v predelanih živilih, kot so pekovski izdelki, čokolada, bonboni, solatni prelivi, masleni oreščki, pripravljena živila, instantne juhe in beljakovinski praški.
