Kitajski jajčni roll je narejen iz sesekljane zelenjave, ovitega v tankem listu testa. Vložek za jajca lahko vsebuje ali ne sme vsebovati mesa, odvisno od tega, kdo je izdelal zvitek. Testo nato potopimo v mešanico jajc, da premazamo zunanji del. Valj se nato postavi v globoko cvrtnik, ki ga je treba kuhati.
Kalorije
Tipična velikost sluznice kitajskega jajčnega valja je en kompletni roll. Na voljo je 200 kalorij. Število kalorij iz maščobe je odvisno od tega, kako dolgo je ocvrto jajce. Značilno je, da maščobe vsebujejo od 50 do 75 kalorij na posodo.
Premisleki
Za jajca je 400 mg natrija. To je skoraj ena tretjina priporočene prehrambene mejne vrednosti ameriškega srčnega združenja 1500 mg natrija na dan. Jajčni zvitek je navadno stranski krožnik v kitajskem vstopu. Po podatkih Centra za znanost v javnem interesu kitajske entrume navadno vsebujejo veliko natrija. Zato morate pri izračunu vsebnosti natrija v celotnem obroku upoštevati raven jajčnega natrija.
Alternativa
Vzmetni roll je zdrava alternativa za valjček jajc. Vsebuje 100 manj kalorij na sluznico in 100 mg manj natrija na sluznico. To je zato, ker je testo, ki obkroža spomladanski zvitek, tanjše od testa za valjček jajc.
