Spodnji okrogli zrezek na splošno ni nenavaden kos mesa zaradi svoje težke mišice in pomanjkanja maščob. Ker gre za pusto rezanje, se spodnji krog izsuši in postane strožji, ko ga kuhamo z metodo suhega vročine, kot je žar. Za rahlo okroglo zrezek, počasi kuhajte v Crock-Potu ali pokritem ponevu v peči, da vpijejo vlago. Vlaži tesno v okusu in razvaja meso, s čim manj napora pa ustvari sočno rezanje mesa.
Crock-Pot
Korak 1
Zmešamo en paket suhe čebule juhe, eno 10,75-unčo smetano iz gobove juhe in? skodelica vode v Crock-Potu. Če želite, dodajte narezano zelenjavo.
2. korak
Postavite spodnji okrogli zrezek v Crock-Pot na vrhu zelenjave, če je prisoten.
3. korak
Postavite pokrov na Crock-Pot in kuhajte na "nizki" 7 do 10 ur ali dokler zrezek ne doseže notranje temperature najmanj 145 F. Preizkus z vstavljanjem mesnega termometra v najdeblji del zrezka.
4. korak
Odstranite iz Crock-Pota in pustite, da stoji 10 minut pred vročino, tako da lahko sokovi poravnajo.
Pečica
Korak 1
Ogrevajte pečico na 300 stopinj Celzija.
2. korak
Na vseh straneh obarvajte spodnji okrogli zrezek v veliki, rahlo naoljeni ponvi.
3. korak
Po želji pripravite zrezek in ga nato položite v velik pokrovček ali nizozemsko pečico. Dodaj? skodelica tekočine, kot je voda, goveja juha ali čebulna juha.
4. korak
Pokrijte s tesnim pokrovom in postavite v pečico. Kuhajte od 3 do 4 ure ali dokler meso ni razpisano. Preverite temperaturo, tako da vstavite mesni termometer v najbolj debel del zrezka. Ko je v celoti kuhan, mora biti temperatura najmanj 145 F.
5. korak
Odstranite zrezek iz ponve in pustite, da stoji 15 do 20 minut, preden postrežemo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 paket suhe čebule juhe
- 1 10,75-unča lahko kremo gobove juhe
- ? skodelica vode
- Neobvezna zelenjava
- Mesni termometer
- Skillet
- Rastlinsko olje
- Neobvezne začimbe
- Pokrit praženec ali nizozemska pečica
- ? skodelica vode, juhe ali juhe
Nasveti
- Dodajte zelenjavo, kot so krompir, korenje in čebula do Crock-Pot, da naenkrat naredite celoten obrok. Ne dodajte zelenjave, dokler ne ostane 3 ure časa kuhanja na nizki temperaturi.
Opozorila
- Prekomerno meso v Crock-Potu je lahko napeto.
