To je tisti čas leta, ko vse želimo bučo. In zakaj ne?
Pumpkin je eden mojih najljubših karbonskih ogljikovih hidratov. V svoji knjigi je uradno močna hrana. S tremi grami vlaken na eno skodelico in samo 49 kalorij, se lahko dolgo časa počutite zadovoljni.
Fiber je tisto, kar imenujem "podporna" hrana - lažje je narediti boljše. Dolgotrajnejše bivanje je enostaven način za zajezitev vnosa. Takšne študije nam pravijo samo to.
Bučna je tudi antioksidantska elektrarna, ki zagotavlja več kot 200 odstotkov vašega vsakodnevnega vnosa vitamina A, zaradi česar je čudovita hrana za optimalno oko in zdravje oči. Prav tako je pakiran z beta karotenom, ki se naša telesa pretvorijo v vitamin A. Ta antioksidant daje bučo čudovito oranžno barvo in vam lahko pomaga zaščititi pred različnimi vrstami raka.
Za tiste, ki potrebujete ali se odločite, da ne boste uživali brez glutena, in si prizadevate za izgubo maščob, ti recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomenijo, da te sezone ne boste izgubili.
Opomba: V spodnjih receptih uporabljam ksilitol, naravni sladkorni alkohol, pridobljen iz breze ali koruze. Sladkorni alkoholi lahko povzročijo prebavne motnje za nekatere, zato pojdite počasno, če ste novi pri uporabi teh sladil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ali pa preprosto nadomestite s sladilom po vaši izbiri. Več o zamenjavi sladkorja in ksilitolu.
Ta bučna mandeljna moka prežeta uro pri manj kot 300 kalorij! Photo Credit: Vljudnost Brooke Kalanick Bučna mandeljna moka
(Za popolne prehranske podatke, tukaj je povezava do recept, ki smo ga ustvarili v MyPlateu)
Sestavine 1 lahko ekološko bučno
2 1/2 skodelice mandljevega moke
1/3 skodelice kokosove moke
1 žlica pecilni prašek
1/3 skodelice ksilitola (ali sladila po vaši izbiri)
2 čajni žlički bučne pire začimbe
1 skodelica sesekljanih pekanov
1 žlička vanilije
2 jajca, pretepena
1/4 skodelice kokosovega olja (ali masla), stopljeno
2 žlici kokosovega mleka ali mandljevega mleka
Navodila Vse sestavine zmešajte in jih položite na piškotke v škrobastih oblikah in pecite pri 325 stopinjah 20 do 25 minut.
Ti bucni mandljevni masleni maslinki so kot nalašč za souporabo. Photo Credit: Vljudnost Brooke Kalanick Pumpkin mandljevo maslo Muffins
(Za popolne prehranske podatke, tukaj je povezava do recept, ki smo ga ustvarili v MyPlateu)
Sestavine
1/2 skodelica organske buče
1 skodelico mandljevega masla
1/2 žlička pecilni soda
1 žlička vanilije
zataknite sol
1 žlica bučne pite
1/4 skodelice ksilitol (ali sladilo po vaši izbiri)
2 žlici sesekljanih pekanov
Navodila Z uporabo kolačev, napolnite kozarec približno tri četrtine poti polno ali pecite na listu kot piškotke. Pečemo na 350 stopinj 20 minut.
Razmislite o uporabi ksilitola kot sladila namesto rednega sladkorja. Photo Credit: Vljudnost Brooke Kalanick Kokosovo mokro bučko
(Za popolne prehranske podatke, tukaj je povezava do recept, ki smo ga ustvarili v MyPlateu)
Sestavine 1/2 skodelice kokosovega olja (ali masla), raztopite 6 jajc 1 čajna žlička vanilije 2 žlički čajne buče 1/3 skodelice ksilitola (ali drugega sladila, če je raje sladko) 1 čajna žlička morske soli 1 / 2 skodelice ekološke buče 1/2 žličke pecilni soda 1/2 skodelice kokosove moke
Navodila Zmešajte vse sestavine in jih dajte v pekač (plašč s kokosovim oljem ali maslom). Pečemo na 350 stopinj 30 minut ali dokler ne kuhamo.
Kaj misliš?
Kateri so ti priljubljeni recepti s bučami? Ali ste v kuhanju uporabljali ksilitol ali katerokoli drugo sladilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov? Katere so nekatere izmed vaših najljubših receptov, ki so brez glutena in nizko vsebujejo ogljik? Pustite komentar spodaj in nam sporočite.
Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, je zdravnik in diplomant na Bastyrski univerzi, vodja izobraževanja na področju naravoslovja, raziskav in usposabljanja holističnih zdravnikov. Povežite se z Dr. Kalanickom na Facebooku, Twitterju, Google+ in Pinterestu.
