Banane imajo ugled izjemno hranljivega sadja. Sestavine, ki podpirajo to stališče, so vlakna, kalij, fruktooligosaharid, noradrenalin in serotonin, v skladu z Deborah Mitchell in Winifred Conkling v "Celotni knjigi prehrane zdravljenja". Med koristne snovi, ki jih vsebujejo banane, so aminokisline. Vendar narava in delež teh aminokislin razkrivata pravo razmerje med devetimi esencialnimi aminokislinami in bananami.
Esencialne aminokisline
Telo uporablja 18 aminokislin za izdelavo beljakovin, ki so potrebne za ohranjanje njegove sestave in funkcionalnosti. Seveda je sposobna proizvajati devet od teh aminokislin; drugi deveti morajo izhajati iz hrane. Ti devetimi dietetičnimi aminokislinami so valin, izolevcin, levcin, triptofan, metionin, treonin, fenilalanin, lizin, arginin in histidin. Meso lahko zagotovi vse devet esencialnih aminokislin. Rastline lahko proizvajajo vseh 18 aminokislin, vendar jih večina ne proizvaja v potrebnem deležu, ki ga telo potrebuje. Živila in prehrana, ki zagotavljajo vse bistvene aminokisline, se štejejo za "popolne beljakovine", saj lahko telo proizvaja beljakovine takoj po absorbiranju aminokislin, prisotnih v obroku, medtem ko tisti, ki ne vsebujejo ustreznega deleža devetih aminokislin imenovane "nepopolne beljakovine".
Aminokisline v bananah
Banane so nepopolne beljakovine, čeprav vsebujejo vseh 18 aminokislin. Pravzaprav je vsebnost aminokislin v bananah na splošno zanemarljiva, saj vsebuje le 1,3 odstotka celotne mase sadja, po Herbetu Sheltonu v knjigi "Higienski sistem II. Poglavje: ortotrofija". V bistvu banane niso pomemben vir aminokislin. Če pogledamo to v perspektivo, USDA pravi, da so najbolj prisotne aminokisline v bananah asparticna in glutaminska kislina, ki niso nujne aminokisline. V velikih bananah obstaja le 188 mg asparaginske kisline in 231 mg glutamske kisline, medtem ko USDA priporoča 56 g esencialnih aminokislin na dan.
Drugi hranili v bananah
USDA poročila ena srednja banana vsebuje 39 mg maščobe. Ogljikovi hidrati v srednji banani vsebujejo 3,1 g vlaknin, 2,8 g saharoze, 5,8 g glukoze v obliki dekstroze, 5,7 g fruktoze, 1 mg maltoze in 6,3 g škroba. Minerali v srednji banani vsebujejo 6 mg kalcija, 32 mg magnezija, 0,31 mg železa, 422 mg kalija, 26 mg fosforja, 0,18 mg cinka, 1 mg natrija, 0,319 mg mangana, 0,092 mg bakra, 1,2 mcg selena in 2,6 mcg fluorida . Vitamini v srednji banani so 10,3 mg vitamina C, 0,037 mg tiamina, 0,085 mg riboflavina, 0,785 mg niacina, 0,394 pantotenske kisline, 0,433 vitamina B 6, 24 mcg folata, 11,6 mcg holina, 76 ie vitamina A, 0,12 mg vitamina E in 0,6 mcg vitamina K.
Spodnja črta
Čeprav so v bananah prisotne vse devet esencialnih aminokislin, sadje ni učinkovit vir katerega koli od njih. Banane so precej pomembnejši vir vitaminov B in kompleksa kalija, med drugimi hranili. Glede na vsebnost ogljikovih hidratov lahko banane služijo kot vir neposredne energije.
