Predpremazane svinjske kepe zahtevajo malo posebne pozornosti, da se prepričajo, da so varni za jesti. Polnjenje znotraj zrezkov, mešanih s krvjo in sokovi surovega svinjskega mesa, predstavlja potencialno nevarno gojišče za bakterije, ki povzročajo bolezni. Ko je to mogoče, kupite sveže polnjene svinjske kepe ali jih sami pripravite pred kuhanjem. Ne glede na to, kdaj so polnjeni, bodite opremljeni s časi kuhanja in temperaturami, da boste to jedo varno ujeli, ne da bi ustvarili težke, suhe svinjske odrezke.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
2. korak
Svinjske odrezke na vsaki strani prašite s soljo, poprom ter zelišči in začimbami, ki jih želite.
3. korak
Polnjene svinjske zrezke položite v jedilno posodo in jih uredite, tako da med vsakim kosom nekaj centimetrov prostora.
4. korak
Pokrijte posodo iz posode s folijo, po potrebi rahlo potegnite folijo, da se ne dotakne površine svinjskih zrezkov.
5. korak
Pecite zrezke za 20 do 30 minut na funt.
6. korak
Uporabite mesni termometer za testiranje notranje temperature mesa, s čimer zagotovite, da je sonda v mesu in ne polnjenju. Svinjina je varna za jesti, ko notranja temperatura doseže 145 stopinj. Kuhajte ga dlje, če raje ne vidite roza.
Korak 7
Ponovno uporabite termometer, da preverite temperaturo polnila v sredini. Polnjenje je treba tudi kuhati na 145 stopinj, da ubijejo bakterije iz mesnih sokov.
8. korak
Odstranite krpice iz pečice, če tako polnilo kot meso dosežejo varno temperaturo. Pustite folijo na mestu in pustite, da svinjina in polnjenje počiva vsaj tri minute pred vročitvijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Jedilna posoda
- Aluminijasta folija
- Zelišča in začimbe, neobvezno
- Mesni termometer
Nasveti
- Uprava za hrano in zdravila opozarja nosečnice, da jedo sveže sveže svinjske odrezke, saj mesni sokovi lahko kapljajo v polnjenje in vodijo k dodatni rasti bakterij.
